大厨私藏菜  (简体)

    大厨私藏菜  (简体)
    簡體中文版

    作者:
    陈长芳
    出版社:
    旅游教育出版社
    出版日期:
    03/01/2020
    EAN:
    9787563740529
    庫存量:
    4 - 6 週
    原價:
    $35.50
    采風價:
    $30.20
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    本书撰稿笔者往返于各大餐饮旺城,寻访53位少壮实力派大厨,挖掘整理了60款私藏菜,类型包括创意菜、融合菜、家常菜、特色菜、乡土菜等,食材则囊括鸡、鱼、牛、猪、海鲜、河鲜等。丰富的笔触书写其详细制作流程以及技术关键,细腻的角度摄录其鲜亮诱人的色泽与卖相,精美的版式便于查阅翻读。可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是推陈出新、提高厨艺的一大技术法宝。
     

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