有了這本書，
新手也能端出達人級料理！

有時渴望十五分鐘就上菜，有時想要細火慢滋味，
比才靈魂所繫的每一品都能滿足你，
輕鬆享受精緻感滿滿的小酌時間！

　　繼《家．酒場》、《小聚會》之後，這一次比才從「時間感」切入，分享69道做法簡單、滋味精緻，更是她靈魂所繫的料理，從15分鐘快手上菜，到一夜浸漬熟成，都是好味道！

　　除了食譜，比才還分享好些食材（例如冰箱裡常備的番茄）最好吃的時令，與一道菜品的多種變化式。以及，更多她自己。

　　「在這世界上，我最喜歡的地方，是廚房。與廚房裡的爐台或設備無關，只要是可以點火、儲存與烹煮食物的地方，我都喜歡的不得了。我喜歡手指滑過閃亮乾淨的檯面，喜歡看著爐上搖曳的火光，喜歡打開冰箱翻找材料，喜歡一邊喝著冰啤酒、一邊用厚重的土鍋燉煮一屋子的溫暖香氣，我喜歡食物帶給我的力量，更喜歡用食物餵飽我喜歡的人。廚房是我的歸宿。」――比才這樣說。

好評推薦

　　【毛奇、施彥如、施清元、焦元溥、劉昭儀、韓良憶 】

　　毛奇／作家、飲食文化研究者：
　　快慢之間，用心以料理來安放自己，是行有餘力的成人能夠做到最好的事之一。
　　跟世道變化不同，美味是無庸置疑的；料理不需要血脈傳承，有火有熱水，多加練習就能完成的日常 魔法。
　　推薦比才的料理，把時間過得更慢、更舒適一點。

　　施彥如／自由編輯：
　　認識比才後，我變成「在家喝一杯」的信徒，不分日夜，無論場合，沉澱獨酌或與友相聚，沒有什麼是不能喝一杯解決的，如果有，在座各位統統追加一杯！正是料理中時間的魔法與不將就的講究，成就了比才的美學。

　　施清元／攝影師、眠豆腐日本區經理：
　　在探店時，總是跟身邊人說：「哎呀，好像還是懷念比才做的雞肝。」
　　她的料理，就是這樣深嵌在記憶裡，然後又不經意地甦醒。懷念那個味道，也懷念一同小酌的時間。
　　而她的食譜（雖然我總負責吃），想必也是能讓製作料理的人，可以不自覺，灌注許多心意於其中的吧。

　　焦元溥／作家、製作人：
　　比才做菜很講究，寫食譜更講究。前者我能作證，後者大家都能作證：步驟一修再修，寫法精益求精，她就是要讓所有人都看得懂也學得會。所謂不傳之秘，不過是說不明白。買她的食譜，你從此再也不會高估自己的烹飪能力。

　　劉昭儀／水牛書店、我愛你學田負責人：
　　如果不甘心只能生吞活剝生命的滋味，或許可以試著提升累積生活的品味，學習比才日常小酌的寫意與深意，沒有過不去的結界、水逆或小人，只要有酒有菜有情懷！ 

　　韓良憶／作家
　　喜歡看比才的文字，不誇飾，節制但不寡淡，有一股從容之氣。
　　也愛比才的菜。菜如其文，亦如其人，品味細膩。她端上桌，收進書中的食物，經過仔細推敲，悉心準備，爾後精準執行。調味、質地、溫度，統統不馬虎，樣樣皆適口。
　　我讀到也吃到她的認真，感受到其人的不流俗。而對我來講，關鍵或在於，她透過文字和食物，展現自在生活的可能性。