快手蒸菜  (简体)

    快手蒸菜 (简体)
    簡體中文版

    作者:
    陈长芳
    出版社:
    旅游教育出版社
    出版日期:
    09/12/2019
    EAN:
    9787563740147
    庫存量:
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    原價:
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    本书精选全国各地餐厅旺销蒸菜100余款,突出“快手”的特点,都是便于后厨批量加工、提高上菜速度的创意旺菜。为了便于阅读,我们将内容分为“蒸鱼”“蒸肉”“蒸海鲜”“蒸家禽”“蒸蔬菜”“创意蒸”共六个章节,所有菜品均由《中国大厨》专业传媒历时五年拍摄整理而来,图片清晰精美、格式简洁易读、制作流程详细、技术点拨凝练,可以满足餐饮经营者、一线大厨以及美食发烧友等不同读者的需求,是提高蒸菜技能、丰富菜品种类的宝贵参考。

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