當令蔬果營養全書:229種蔬果食用知識

    當令蔬果營養全書:229種蔬果食用知識
    繁體中文版

    作者:
    吉田企世子
    出版社:
    馬可孛羅
    出版日期:
    04/01/2017
    EAN:
    9789869443821
    庫存量:
    1
    原價:
    $47.60
    采風價:
    $37.60
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    ★內容全新修訂!《日本食品標準成分表2015年》最新版審定!
    ★ 229種常見蔬果糖質&營養成分完全收錄!
    ★有效改善糖尿病、高血壓、肥胖、老化失智,一本就夠!


    蔬果知識大彙整:詳細解說上百種蔬果的挑選、清洗、保存、烹調等基本知識,專業分析蔬菜的營養成分、含糖量、對疾病的影響,更貼心標示出成年女性單日建議量,實用又全面。
    跟著季節吃健康:本書依照春、夏、秋、冬、全年共五大蔬菜產季編排章節,教你因應季節輕鬆從蔬果攝取營養,吃出強健好體質。
    與營養學巧妙結合:針對葉酸、鐵、鈣、維生素、碘……等36種常見營養素的攝取不足或過量狀況,給予改善或建議補充攝取的水果及蔬菜,天天吃的均衡健康不是問題。

    【關於蔬果的營養知識,你想知道的一切都在這!】
     蔬果的黃金組合,大大提升營養功效!
    秋葵+山藥+滑菇→保護胃部黏膜效果
    奇異果+小黃瓜→排除體內老舊廢物、改善水腫
    四季豆+洋蔥→抑制膽固醇與血壓
    紅豆+蓮藕→保護腸胃、預防便祕
    苜蓿芽+胡蘿蔔+南瓜+菠菜→預防癌症、延緩老化

     高甜度水果等於熱量高?
    甜度 ≠ 糖度 ≠ 熱量,別用口感去衡量水果應該吃多少,每種水果所含的醣類不同,計算熱量方式也不同,像是酸甜的草莓卡路里不高,反而適合做為減重食材食用。

     生吃、熟食、打汁喝,番茄的茄紅素該如何有效攝取?
    建議可與富含維他命E的芝麻、花生、杏仁一起煮成料理;若是使用芝麻與核桃油製成的淋醬做沙拉,將可更有效率地攝取脂溶性的茄紅素與β-胡蘿蔔素。
     

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