1000個征服廚房的必備密技:零失敗作溏心蛋,外酥內軟嫩的煎肉排,省時省錢的保鮮法,挽救失敗的小技巧,讓您輕鬆駕馭所有美味!

    1000個征服廚房的必備密技:零失敗作溏心蛋,外酥內軟嫩的煎肉排,省時省錢的保鮮法,挽救失敗的小技巧,讓您輕鬆駕馭所有美味!
    繁體中文版

    作者:
    井上祐彥
    出版社:
    出版菊
    出版日期:
    08/16/2013
    EAN:
    9789866210235
    庫存量:
    1 - 3 週
    原價:
    $21.00
    采風價:
    $16.60
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    以經驗、科學角度、研究彙整所有必學密技,讓您輕鬆駕馭所有美味!

      下廚十分笨拙、料理一道菜花了超長的時間、嚐起來總是少一味、永遠只會一種作法、用過的廚房像戰場般凌亂…,這樣的朋友應該不少吧?其實,只要抓住重點訣竅,就可以順利解決,讓人不禁地回想「過去到底為什麼下廚會這麼辛苦呢?」本書收錄了1000個像魔法般的技巧與秘訣,即使是廚房懶人或是新手,全部都是步驟單純與節省時間的必學小技巧。讓您擁有紮實必學的廚房技巧,從此變身動作敏捷料理高手!

      例如:
      Q:溫泉蛋用杯麵的容器就能簡單地完成?
      Q:涮肉片,為什麼不能用沸騰的熱水?
      Q:如何做出鬆軟可口絲絲分明的「蛋花湯」?
      Q:微波爐也可以作出炸雞?
      Q:水煮雞肉如何煮得多汁鮮嫩不乾柴?
      Q:將米飯冷凍,應該在放涼後再用保鮮膜包起來嗎?
      Q:如何確認烘烤狀態和降溫放涼的方法,做出專家般的頂級烤牛肉?
      Q:加入一小把米就可以不浪費的輕鬆取下蛤蜊貝柱?
      Q:蛤蜊煮開時的泡沫要不要撈除?
      Q:為什麼不可以用平底鍋的邊緣來敲破蛋殼?
      Q:如何讓布丁不會有孔洞?
      Q:土司為什麼要橫躺著分切?
      Q:如何沖泡出具透明感,看起來就很好喝的冰紅茶?

      不懂得這些方便的小技巧,導致拉長烹調時間,還可能無法美味完成菜餚。如果狀況每天重覆累積,是非常大的損失....。這些都可以180度大轉變!

      材料、製作、保存、困難排解的1000個必學的經典技巧

      本書中,將讀者們從材料、製作方法、步驟、保存、困難排解…等產生的種種疑問,以詳細的圖文插畫與照片,傳達清楚辦識最佳狀態的技巧,引導讀者們輕鬆吸收所有的必備密技,為了需要時可以方便立即找到,第1章依「烹調步驟類別」來分類,第2章~第4章則是依「食材類別」來加以區分,並以顏色區隔方便翻找。

      此外,全彩頁面內介紹的是「小秘訣自我判定測驗」,以及「解決困擾時的小技巧」。

      讓您可以用簡單的測驗瞭解自己對料理秘訣的吸收程度,更進一步的學習在突發失敗時如何挽救與變通。

      像是:漢堡表面焦色但中間還是生的!米飯煮得太軟怎麼辦!咖哩過辣無法食用如何救!茶碗蒸中間沒有凝固!炒飯黏在一起!…等應變方法。

      若是能將本書加以靈活運用,那麼征服廚房,成為動作敏捷、輕鬆駕馭所有美味料理高手的日子也就近在咫尺了。
     

    顧客評論:


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