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美國三大餐飲媒體Eater、Epicurious、Food Wine「2024春季最佳食譜書」
入圍國際烹飪專業協會IACP「葡萄酒、啤酒或烈酒」類「2025年度最佳食譜書」
肯塔基酒廠深度巡禮｜50道主廚級波本料理｜大師級波本品飲指南
匠心獨運的波本風味鉅作，邀你舉杯共飲、開動上桌！
【隨附作者燙金簽名＆短語】
料理詩人 愛德華・李，邀你走入肯塔基的風土與日常，
細品百年波本所流淌的風味與故事。
全球高達95%的波本威士忌，
皆誕生於這片被譽為「波本聖地」的肯塔基州。
在這裡，波本不只是酒，它是流動的歷史、
是生活的方式，更是肯塔基人代代相傳的文化與傳統。
身為深耕當地21年的主廚與波本行家，
愛德華・李將這份深情傾注於書中。
化身為波本的引路人與說書人，
透過散文食譜、歷史軼事、人物特寫與酒廠巡禮，
帶讀者從多元角度，深度認識這款蘊含風土故事的傳奇烈酒。
==============================
｜認識波本歷史文化：從法規到百年名廠｜
考究波本的百年歷史，搞懂波本法規與製程，
認識酒標上的標誌性人物與經典蒸餾廠。
｜深入波本工藝：從穀物到瓶裝的淬鍊｜
鑽研從穀物、糖化、蒸餾到熟成的每道工序，
見證傳統工藝如何淬鍊出享譽全球的波本威士忌。
｜解析波本風味：五大元素的風土與技藝｜
從火、玉米、橡木、酵母與銅五大關鍵元素，
細品風土與技藝如何共譜出層次豐富的酒液。
｜發掘職人精神：波本風味的幕後守護者｜
跟著愛德華走訪在地職人，
傾聽伐木人、農夫、桶匠、工匠、蒸餾師、調酒師與廚師，
娓娓道來最真摯的幕後心聲。
｜巡禮波本聖地：在地人的私房路線圖與行程｜
由當地人帶路，深度探訪經典肯塔基波本觀光路線，
涵蓋酒廠、餐飲、娛樂的全方位導覽指南。
==============================
【主廚的波本風味學｜從品飲到烹飪的全方位指南】
「波本的魅力，不僅讓人無法抗拒地想啜飲，
更讓它成為我廚房裡不可或缺的存在。」
對大多數人而言，波本屬於酒杯；
但在愛德華・李主廚眼中，波本同樣屬於廚房。
「如何將波本入菜？」這個提問，讓他傾注兩年心力，
一邊探索波本的滋味，一邊將它融入料理。
憑藉行家的鑑賞力與主廚的巧思，他將波本奔放的靈魂收束於餐桌，
提煉出風味精華，化為50道匠心獨具的料理，
成就這本獨一無二的波本風味鉅作。
食譜涵蓋點心、沙拉、主菜、湯品到甜點，
只要在日常料理中注入一點波本，
就能讓味道更濃郁、更有層次，
展現鮮味、煙燻與焦糖的迷人底蘊。
無論是廚房新手或料理高手，
都能在其中找到靈感，輕鬆解鎖「波本入菜」的美味秘訣，
為日常餐桌帶來意想不到的驚喜。
==============================
無論你是因愛德華・李主廚而接觸波本，
或早已對波本與美式飲食文化充滿好奇，
本書以料理、美酒、攝影與故事，
帶你走進肯塔基，感受波本的多重風貌。
不只是食譜，
更是一封寫給波本威士忌的深情告白，
也是一張通往波本聖地的邀請函。
【專業審訂】
邱德夫
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者
《財訊》、《威士忌雜誌》、《經濟日報》專欄作家，《威士忌鎮長》影音部落客
著有《新版威士忌學》、《酒徒之書》及《美國威士忌全書》。
舉杯推薦
工頭堅｜Youtuber 、旅行長
江振誠｜國際名廚
余燦宏 Howard Yu｜酒心智庫、愛丁堡威士忌學院台灣主理人
邱德夫｜威士忌作家及Youtuber，著有《美國威士忌全書》等書
林一峰｜執杯大師
姚和成｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師
夏儂｜美波品飲會講師暨波本骨社團主幹
黃琮閔｜M8喝酒老實說主筆者
（按姓氏筆畫排序）
「一位韓裔、美籍的知名廚師，以波本威士忌書寫人生；這樣的文化多樣性，本身就是歷史、旅遊、世界與生活風格的交會點。他寫的不僅是一杯酒，更是土地、記憶與日常的延伸。讀來讓人想起青春酒吧裡的 Whiskey Coke，既是懷舊，更是文化相遇的語言。」——工頭堅／Youtuber 、旅行長
「有別於傳統威士忌書籍，這本書以料理為引，帶領讀者走進波本的風味世界。在這個威士忌品飲世代交替的年代，作者 Edward Lee 以對家鄉土地的深厚情感為格局，將威士忌與食材、人文完美交融。相信書中百種料理僅是他靈感的一隅，每一字句都值得細細品嚐，彷彿親歷肯塔基州踩著土地喝著波本的溫暖與感動。」——余燦宏 Howard Yu／酒心智庫、愛丁堡威士忌學院台灣主理人
「我身為《美國威士忌全書》的作者，本懷疑書中有關威士忌的敘述是否過於簡略，但驚喜的發現 Edward 花了許多功夫深入探索波本的一切，文字優美、情感充沛，可讀性非常高。」——邱德夫／威士忌作家及Youtuber，著有《美國威士忌全書》等書
「閱讀愛德華李的『波本威士忌的美味情書』就像是看一部有深度的好電影，不局限在單向的敘事，讓我們可以從多重支線深入故事情節，從中得到更精彩的閱讀體驗。從美國波本威士忌的歷史開始，酒廠的介紹，雞尾酒的酒譜，到主廚擅長的廚藝，食譜、餐搭，中間穿插著專業波本威士忌製程的討論，以及浪漫生活品味的思考，並訪問了幾位精彩的人物。當我還來不及分辨它是一本威士忌書？還是一本食譜？我已經貪婪地把整本書痛快地看完，並且在我的生活中，隨時隨地可以翻出來參考自己下一道菜，下一杯酒需要什麼！ 」——林一峰／執杯大師
「本來以為會是一本以酒入菜的食譜，沒想到還涵蓋了波本的歷史、製程、還有旅遊導覽，是真愛！」——姚和成／蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師
「在美國，波本是一部充滿硝煙的歷史，料理則是體現地理人文的智慧，Edward Lee 巧妙地將兩者交融，宛如一場曼妙多姿的雙人舞，朋友們，乾杯！也痛飲此書吧！」——夏儂／美波品飲會講師暨波本骨社團主幹
「作者把『美威』的故事寫得就像一個人：小時候是小麥、裸麥、玉米；長大讀書，是蒸餾與熟成；社會歷練，藏身在橡木桶裡日夜被時間磨練；最後走進婚姻殿堂，化作勾兌裝瓶的圓滿人生。聽起來很美好對吧？但別忘了，接下來的橋段是這一整個『家族』被端上桌，各種華麗的料理方式讓它們成了一道道令人垂涎欲滴的佳餚。」——黃琮閔／M8喝酒老實說主筆者
國際推薦
「我想像不到還有誰比愛德華・李更適合成為美國本土烈酒的引路人。愛德華・李主廚舉重若輕的對話式文風，搭配精湛的烹飪技藝，成就了這本不可多得的佳作——閱讀愉悅度堪比品飲一杯加冰的桶強威士忌。」——菲爾・羅森塔爾（Phil Rosenthal）／《菲爾來吃飯》（Somebody Feed Phil）主持人與作者
「如果你以為肯塔基威士忌只適合倒進酒杯，不妨讓愛德華・李主廚無可比擬的文筆告訴你，波本不僅好喝，還能『好吃』。」——薇薇安・霍華德（Vivian Howard）／主廚、作家與電視名人
「《波本威士忌的美味情書》改寫了我們談論波本的方式。愛德華・李以全新視角解讀其文化傳承與歷史脈絡，更無私分享令他成為『國寶級廚師』的波本烹飪秘訣。」——弗雷德・明尼克（Fred Minnick）／《波本探祕》（Bourbon Curious，暫譯）作者
入圍國際烹飪專業協會IACP「葡萄酒、啤酒或烈酒」類「2025年度最佳食譜書」
肯塔基酒廠深度巡禮｜50道主廚級波本料理｜大師級波本品飲指南
匠心獨運的波本風味鉅作，邀你舉杯共飲、開動上桌！
【隨附作者燙金簽名＆短語】
料理詩人 愛德華・李，邀你走入肯塔基的風土與日常，
細品百年波本所流淌的風味與故事。
全球高達95%的波本威士忌，
皆誕生於這片被譽為「波本聖地」的肯塔基州。
在這裡，波本不只是酒，它是流動的歷史、
是生活的方式，更是肯塔基人代代相傳的文化與傳統。
身為深耕當地21年的主廚與波本行家，
愛德華・李將這份深情傾注於書中。
化身為波本的引路人與說書人，
透過散文食譜、歷史軼事、人物特寫與酒廠巡禮，
帶讀者從多元角度，深度認識這款蘊含風土故事的傳奇烈酒。
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｜認識波本歷史文化：從法規到百年名廠｜
考究波本的百年歷史，搞懂波本法規與製程，
認識酒標上的標誌性人物與經典蒸餾廠。
｜深入波本工藝：從穀物到瓶裝的淬鍊｜
鑽研從穀物、糖化、蒸餾到熟成的每道工序，
見證傳統工藝如何淬鍊出享譽全球的波本威士忌。
｜解析波本風味：五大元素的風土與技藝｜
從火、玉米、橡木、酵母與銅五大關鍵元素，
細品風土與技藝如何共譜出層次豐富的酒液。
｜發掘職人精神：波本風味的幕後守護者｜
跟著愛德華走訪在地職人，
傾聽伐木人、農夫、桶匠、工匠、蒸餾師、調酒師與廚師，
娓娓道來最真摯的幕後心聲。
｜巡禮波本聖地：在地人的私房路線圖與行程｜
由當地人帶路，深度探訪經典肯塔基波本觀光路線，
涵蓋酒廠、餐飲、娛樂的全方位導覽指南。
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【主廚的波本風味學｜從品飲到烹飪的全方位指南】
「波本的魅力，不僅讓人無法抗拒地想啜飲，
更讓它成為我廚房裡不可或缺的存在。」
對大多數人而言，波本屬於酒杯；
但在愛德華・李主廚眼中，波本同樣屬於廚房。
「如何將波本入菜？」這個提問，讓他傾注兩年心力，
一邊探索波本的滋味，一邊將它融入料理。
憑藉行家的鑑賞力與主廚的巧思，他將波本奔放的靈魂收束於餐桌，
提煉出風味精華，化為50道匠心獨具的料理，
成就這本獨一無二的波本風味鉅作。
食譜涵蓋點心、沙拉、主菜、湯品到甜點，
只要在日常料理中注入一點波本，
就能讓味道更濃郁、更有層次，
展現鮮味、煙燻與焦糖的迷人底蘊。
無論是廚房新手或料理高手，
都能在其中找到靈感，輕鬆解鎖「波本入菜」的美味秘訣，
為日常餐桌帶來意想不到的驚喜。
==============================
無論你是因愛德華・李主廚而接觸波本，
或早已對波本與美式飲食文化充滿好奇，
本書以料理、美酒、攝影與故事，
帶你走進肯塔基，感受波本的多重風貌。
不只是食譜，
更是一封寫給波本威士忌的深情告白，
也是一張通往波本聖地的邀請函。
【專業審訂】
邱德夫
蘇格蘭雙耳小酒杯執持者
《財訊》、《威士忌雜誌》、《經濟日報》專欄作家，《威士忌鎮長》影音部落客
著有《新版威士忌學》、《酒徒之書》及《美國威士忌全書》。
舉杯推薦
工頭堅｜Youtuber 、旅行長
江振誠｜國際名廚
余燦宏 Howard Yu｜酒心智庫、愛丁堡威士忌學院台灣主理人
邱德夫｜威士忌作家及Youtuber，著有《美國威士忌全書》等書
林一峰｜執杯大師
姚和成｜蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師
夏儂｜美波品飲會講師暨波本骨社團主幹
黃琮閔｜M8喝酒老實說主筆者
（按姓氏筆畫排序）
「一位韓裔、美籍的知名廚師，以波本威士忌書寫人生；這樣的文化多樣性，本身就是歷史、旅遊、世界與生活風格的交會點。他寫的不僅是一杯酒，更是土地、記憶與日常的延伸。讀來讓人想起青春酒吧裡的 Whiskey Coke，既是懷舊，更是文化相遇的語言。」——工頭堅／Youtuber 、旅行長
「有別於傳統威士忌書籍，這本書以料理為引，帶領讀者走進波本的風味世界。在這個威士忌品飲世代交替的年代，作者 Edward Lee 以對家鄉土地的深厚情感為格局，將威士忌與食材、人文完美交融。相信書中百種料理僅是他靈感的一隅，每一字句都值得細細品嚐，彷彿親歷肯塔基州踩著土地喝著波本的溫暖與感動。」——余燦宏 Howard Yu／酒心智庫、愛丁堡威士忌學院台灣主理人
「我身為《美國威士忌全書》的作者，本懷疑書中有關威士忌的敘述是否過於簡略，但驚喜的發現 Edward 花了許多功夫深入探索波本的一切，文字優美、情感充沛，可讀性非常高。」——邱德夫／威士忌作家及Youtuber，著有《美國威士忌全書》等書
「閱讀愛德華李的『波本威士忌的美味情書』就像是看一部有深度的好電影，不局限在單向的敘事，讓我們可以從多重支線深入故事情節，從中得到更精彩的閱讀體驗。從美國波本威士忌的歷史開始，酒廠的介紹，雞尾酒的酒譜，到主廚擅長的廚藝，食譜、餐搭，中間穿插著專業波本威士忌製程的討論，以及浪漫生活品味的思考，並訪問了幾位精彩的人物。當我還來不及分辨它是一本威士忌書？還是一本食譜？我已經貪婪地把整本書痛快地看完，並且在我的生活中，隨時隨地可以翻出來參考自己下一道菜，下一杯酒需要什麼！ 」——林一峰／執杯大師
「本來以為會是一本以酒入菜的食譜，沒想到還涵蓋了波本的歷史、製程、還有旅遊導覽，是真愛！」——姚和成／蘇格蘭雙耳小酒杯執持者大師
「在美國，波本是一部充滿硝煙的歷史，料理則是體現地理人文的智慧，Edward Lee 巧妙地將兩者交融，宛如一場曼妙多姿的雙人舞，朋友們，乾杯！也痛飲此書吧！」——夏儂／美波品飲會講師暨波本骨社團主幹
「作者把『美威』的故事寫得就像一個人：小時候是小麥、裸麥、玉米；長大讀書，是蒸餾與熟成；社會歷練，藏身在橡木桶裡日夜被時間磨練；最後走進婚姻殿堂，化作勾兌裝瓶的圓滿人生。聽起來很美好對吧？但別忘了，接下來的橋段是這一整個『家族』被端上桌，各種華麗的料理方式讓它們成了一道道令人垂涎欲滴的佳餚。」——黃琮閔／M8喝酒老實說主筆者
國際推薦
「我想像不到還有誰比愛德華・李更適合成為美國本土烈酒的引路人。愛德華・李主廚舉重若輕的對話式文風，搭配精湛的烹飪技藝，成就了這本不可多得的佳作——閱讀愉悅度堪比品飲一杯加冰的桶強威士忌。」——菲爾・羅森塔爾（Phil Rosenthal）／《菲爾來吃飯》（Somebody Feed Phil）主持人與作者
「如果你以為肯塔基威士忌只適合倒進酒杯，不妨讓愛德華・李主廚無可比擬的文筆告訴你，波本不僅好喝，還能『好吃』。」——薇薇安・霍華德（Vivian Howard）／主廚、作家與電視名人
「《波本威士忌的美味情書》改寫了我們談論波本的方式。愛德華・李以全新視角解讀其文化傳承與歷史脈絡，更無私分享令他成為『國寶級廚師』的波本烹飪秘訣。」——弗雷德・明尼克（Fred Minnick）／《波本探祕》（Bourbon Curious，暫譯）作者
