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從產地原料到烘焙沖泡，專家為你詳盡解說，
以科學理論為基礎，揭開美味咖啡的神秘面紗！
本書將告訴你：
◆如何精準判斷什麼是好咖啡
◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡！
◆你對咖啡了解多少?
◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式，如何影響咖啡風味？
◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類？
◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異？
◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高?
◆「以炭火烘焙能使咖啡豆芯熟透」是真的嗎?
◆「喝咖啡能使罹患癌症的風險降低」的說法是否可信？
本書特色
1.文字細膩，對於咖啡相關知識詳細解說。
2.涵蓋層面廣，從咖啡歷史到烘焙沖泡，是咖啡入門必備書籍。
3.以科學角度分析咖啡風味、探討咖啡與健康，是研究咖啡時實用的工具書。
以科學理論為基礎，揭開美味咖啡的神秘面紗！
本書將告訴你：
◆如何精準判斷什麼是好咖啡
◆如何根據自己的喜好找到好喝的咖啡！
◆你對咖啡了解多少?
◆咖啡豆的產地、品種、烘焙方式，如何影響咖啡風味？
◆咖啡豆的「豆」並不是指豆類？
◆「持續嘗到苦味」與「後味是苦味」有何差異？
◆淺焙與深焙哪種咖啡因含量較高?
◆「以炭火烘焙能使咖啡豆芯熟透」是真的嗎?
◆「喝咖啡能使罹患癌症的風險降低」的說法是否可信？
本書特色
1.文字細膩，對於咖啡相關知識詳細解說。
2.涵蓋層面廣，從咖啡歷史到烘焙沖泡，是咖啡入門必備書籍。
3.以科學角度分析咖啡風味、探討咖啡與健康，是研究咖啡時實用的工具書。
