起司蛋糕的基礎技巧 ~ 烤起司蛋糕篇

　　紐約起司蛋糕
　　首先讓我們先學會如何製作最基本的起司蛋糕。堪稱起司蛋糕之王的紐約起司蛋糕，濃縮了起司的精華，吃起來非常美味。

　　烤起司蛋糕
　　柳橙烤起司蛋糕
　　吃得到整顆柳橙的起司蛋糕，是最受女孩子歡迎的人氣冠軍。

本書特色

　　在只要跟著本書，step by step詳細步驟圖與美味關鍵解說，讓你成功烤出具備綿密細緻扎實口感，其特有的濃郁香味的cheese cake！

　　本書的3大主題
　　「烤起司蛋糕」

　　把添加了起司奶油的麵糊放進烤箱烘焙而成。一個起司蛋糕需要用掉一包250g裝的起司奶油，所以不用計算份量，也不用擔心會有剩餘。→基礎篇從P3開始。

　　「生起司蛋糕」

　　把添加了起司奶油的麵糊放進冰箱冷藏，使蛋糕凝固成型。起司裡添加了明膠等其他成分，替起司蛋糕增添各種變化。→基礎篇從P34開始。

　　「運用起司做成的甜點」

　　利用製作「生起司蛋糕」後剩餘的起司奶油和其他種類的起司，製作各式各樣的甜點。→P56開始。