低醣.生酮10分鐘甜點廚房

    低醣.生酮10分鐘甜點廚房
    繁體中文版

    作者:
    彭安安
    出版社:
    采實文化
    出版日期:
    12/28/2017
    EAN:
    9789578950023
    庫存量:
    2
    原價:
    $23.10
    采風價:
    $18.30
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    減醣、低碳、生酮飲食也能安心吃甜點?
    不是烘焙咖,也能成功做出立即解饞的低醣生酮點心?

      以杏仁粉、椰子粉取代麵粉,赤藻糖醇代替精緻砂糖,
      做出口感風味極佳、並能減少醣質攝取的甜點。

      ◎「低醣.生酮甜點」和一般甜點有什麼不同?

      ∣一般甜點:市面上的麵包、蛋糕、餅乾,大多以麵粉、砂糖製作,高糖、高碳水、營養價值低,還可能含有反式脂肪,吃多了易導致身體發炎、發胖、危害健康。

      ∣低醣.生酮甜點:以杏仁粉、椰子細粉、洋車前子細粉取代麵粉,碳水化合物含量低,不含麬質,是很好的低醣烘焙材料。加入赤藻醣醇、甜菊糖,代替精緻砂糖,甜度低,較不易造成血糖波動。

      ◎本書適合哪些人?

      1.任何人都可吃「低醣.生酮甜點」
      2.力行減醣生活的人
      3.執行生酮飲食者
      4.對小麥麩質過敏者
      5.瘦身減肥者
      6.無經驗的烘焙新手

      ◎備妥三大「低醣」粉材 × 五種「生酮」好食材,輕鬆做出低醣生酮甜點

      ∣安心無澱粉的「低醣」粉材:準備杏仁粉、椰子細粉、寒天粉等三大粉材,就能製作出烘焙甜點及免烤的冰涼果凍。

      ∣將「生酮」好食材融入甜點:利用好油(椰子油、草飼奶油)、雞蛋、藍莓、好的代糖(赤藻糖醇、甜菊糖)、堅果等等食材來製作,維持生酮體質不破功。

      ◎精心設計,最簡易、即食的低醣生酮甜點

      ︱3分鐘甜點,立即做、立即享用
      1.攪一攪、拌一拌,放進微波爐加熱2分鐘,「檸檬酸奶馬克杯蛋糕」香噴噴出爐。
      2.運用生酮好食材──希臘優格,再加入白乳酪、小紅莓,做出清涼小點心。

      ︱自製低醣生酮「手搖飲料」
      1.無法忘情Q彈口感的珍珠奶茶,就以奇亞籽代替珍珠,同樣能享受咀嚼滋味。
      2.想喝果汁時,自製「生酮綠拿鐵」,自然輕甜,還能順便補充纖維質。
      3.每天都需要來杯咖啡,卻喝膩了防彈咖啡,來杯「生酮卡布奇諾」、「防彈椰奶可可」變換口味。

      ︱特別研發的「無澱粉配方」,藍莓塔、千層派都能大口享用
      1.以杏仁粉取代麵粉,就能做出有如市售風貌的派塔。
      2.以椰子粉取代麵粉,做出帶有清香風味的椰子餅乾。
      3.以馬斯卡朋起司為主角,不用添加任何粉材,就能做出口感相近的法式薄餅。

      ︱無須專業烤箱,小家電就做得出的布丁、蛋糕
      1.寒天粉加入配料攪一攪放入冰箱,就能做出滑溜低卡的「莓果寒天凍」、「酪梨果凍」。
      2.放入電鍋、按下開關就完成的「古早味杏仁電鍋蛋糕」、「低糖布丁」。
      3.將麵糊放入平底鍋煎烤,法式薄餅、美式鬆餅、英式煎餅輕鬆上桌。

      ︱辦一個專屬低醣生酮的下午茶派對
      1.下午茶怎能少了豪華甜點,令人驚豔的「藍莓天使蛋糕」、「巧克力戚風蛋糕」,看起來、吃起來都像極了五星級下午茶。
      2.小巧可愛的「迷你甜甜圈」、「蔓越莓瑪芬」、冰涼的「莓果寒天凍」、「奶蓋綠茶凍」,大人小孩都著迷。
     

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