采風編輯書評:
咀嚼 享受吃的快樂也不會發胖的秘密
日本亞馬遜排行榜No.1。
只要改變“品嚐味道的方法”，為發胖與食慾所苦的人生將搖身一變，變得亮眼起來。像這樣有如魔法般的方法，不覺得讓人怦然心動嗎？
不用花功夫，時間與金錢，神奇的“好吃秘訣”。用自己的舌尖感受如何集中味覺，然後用胃感覺食物的溫度與重量，就能夠做到抑制食慾。這兩點是關鍵。 1首先用舌尖碰觸食物徹底品嚐味道，2接著用胃感受溫度與重量。要做的事只有這樣而已，非常簡單。但要讓效果提高，1和2的結合是非常重要的。
想要順利達成吃八分飽，請“每吃一口就聆聽胃的聲音”。並千萬一定要注意，吞下第一口後不要馬上接著下一口。要進行2，就要讓胃確認有食物進入，在下一口進入之前，請絕對不要省略這個步驟。
曾經有此一說：舌頭有分區域，舌尖是“甜味”，舌頭側邊是“酸味”和“鹹味”，舌根則是“苦味”，像這樣各自有各自可以感受特定味道的區域的說法曾為主流。但是現在這個“味覺分佈地圖說”已經徹底被推翻。試一次看看你就能了解了。只用舌尖吃東西，甜味以外的味道也能完全感受，而且還比之前更能感覺食物的味道。這是因為舌尖是味覺最敏感的部分。舌尖（全部舌頭的2/3）有味覺特別發達的神經，舌後端1/3是運動，知覺，味覺混合神經，舌根是吞嚥神經。相較於舌頭的神經味覺特別敏銳，因為舌後端的包括運動知覺的神經，反而味覺感受就變得遲鈍。也就是說，想要品嚐食物的味道，比起用整個舌頭，用舌尖品嚐才是重點。用舌尖品嚐，盡量記住聚焦味覺的方法，當自己可以客觀的看待這件事情，食慾也會慢慢緩和下來。磨練味蕾的三個步驟：1食物放進嘴巴當用後面的牙齒咀嚼時2就馬上移到舌尖的部分3然後舌頭邊感覺味道邊吃。
剛開始我們或許不太清楚什麼是胃的感覺？磨練胃的感覺的方法稱為“堅果魔法”訓練。這裡使用的是杏仁和 核桃。雖然都常被做成下酒菜或零嘴，但實際上這兩種進入胃之後的“溫度”和“重量”完全不是一樣的。核桃在胃中熱起來，也幾乎沒有重量，而相對的杏仁則非常溫暖，且能確實感受到重量。
滿腹感：胃被食物填滿的感覺。肚子很飽的感覺。滿足感：精神被填滿的感覺，心情感到放鬆，雖然肚子沒有很飽，但卻覺得“這樣就夠了”的感覺。因為吃一口所感受的美味與幸福更上一層，內心與肚子都能同時被滿足，這就是“不是用量吃到飽，而是用味道滿足的飲食方法。”和量的多寡沒有關係，因為可以被眼前的食物所滿足，所以“吃不夠”而感到壓力或是因為焦躁而吃太多的這些事情將消失。
只要學會利用“舌尖”正確的咀嚼，就能從控制食慾與復胖的痛苦中解放，變得能美味的品嚐真正想要吃的東西並覺得開心。然後，就能在每日美味的品嚐中漂亮的變瘦，無論工作也好，家庭也好，人生也好，全部都能幸福滿滿。一餐只是多花10分鐘，所有的奇蹟都將接踵而來。
