《饮膳正要》古法今做(简体)

    《饮膳正要》古法今做(简体)
    簡體中文版

    作者:
    武国栋
    出版社:
    华中科技大学出版社
    出版日期:
    08/01/2023
    EAN:
    9787568067843
    庫存量:
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    本书是第一部将《饮膳正要》所述菜肴编译、撰写成现代食谱,并复制加工成菜肴的专著。写作整理的过程本着严谨科学的态度,在现代学术研究的成果上加以菜肴复制,行文通俗易懂,复制菜肴有一定技术含量,图片拍摄规范且艺术化,并在古代民族饮食习惯和当下饮食审美之间找到平衡点。本书将以肴馔类、面食类、汤羹酒水类三个类目,归类梳理《饮膳正要》中可复制的菜谱食单,特别是有市场价值的菜点酒水,古法今做旨在将古老的肴馔重新焕发生机。

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