補充特定營養素的全植物蔬食料理:60道豐盛蔬食,為你打造營養均衡的美味餐桌

    補充特定營養素的全植物蔬食料理:60道豐盛蔬食,為你打造營養均衡的美味餐桌
    繁體中文版

    作者:
    高韻均
    出版社:
    漫遊者文化
    出版日期:
    09/02/2020
    EAN:
    9789864894024
    庫存量:
    1 - 3 週
    原價:
    $33.00
    采風價:
    $26.10
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    第一本
    由素食營養師精心營養規劃
    教你用一日三餐,補充身體所需特定營養素的全植物蔬食料理

      ⦾無五辛.無蛋.無奶.無酒精.無素料⦾
      健康天然無添加

      補充鐵質該吃什麼?不喝乳製品要如何攝取鈣質?
      不吃奶蛋的純素食者,仍可攝取足夠的蛋白質!

      經常獲邀雜誌、健康節目採訪,亦常前往大專院校、餐飲機構等各單位的素食營養師Mia,與曾任多年知名蔬食餐廳品牌——元禾食堂行政主廚的阿Q,為此特地攜手開發出60道揉合經典與創意的美味蔬食料理。書中不僅為你呈上豐盛的蔬食全餐,每道菜色更經過精心的營養規劃,讓你在補充欠缺營養素的健康需求之外,同時也能享受不同於一般蔬食料理的豐富口感與美味,讓你健康與口腹之欲一次滿足。

    本書特色

      除了學會料理和品嘗蔬食的美味,你還能獲得更多……

      ●專為補充特定營養素而設計:按目錄索驥,就能找到符合你需求的料理。
      ●純天然無添加:原型食物烹調,不使用高度加工再製的素肉、素丸等素料。
      ●菜式豐富多元:沙拉、小菜、主食、飲料、能量點心,一書即全餐。
      ●主廚專欄:料理秘技無私傳授,3分鐘學會蔬食美味再升等的料理祕技!
      ●營養小講堂:破除五大營養素常見的迷思,建立正確的素食飲食觀念。
      ●健康食材介紹:從調味料成分到食材所含營養素,均另闢專欄解說,替你的健康把關。

      ◆◆◆

      誰說蔬食為了追求健康,就變不出新花樣?
      只要能掌握食材的天然特性,就能變化出豐富營養且菜色多元的美味搭配!
      即使無添加蛋、奶,也可以烹調出同等香濃馥郁的口感與滋味!
      冰箱裡沒用完的蔬菜與常備食材,也能成為讓料理美味再升級的祕密武器!

      本書食譜除了希望能藉天然蔬食補充營養所需,
      還有更多坊間難得一見的私房創意料理手法與美味升級祕技,
      要與你分享!

      ●品嘗紅莧菜、紅鳳菜等含鐵量高的蔬菜,搭配泡菜也能提升鐵質吸收率!
      ●柔嫩的豆包泥加上鷹嘴豆粉拌勻,不用雞蛋,也能煎出營養價值和口感風味都100分的御/玉子燒。
      ●製作可樂餅時,用高蛋白質的豆泥替換部分馬鈴薯泥,蛋白質瞬間UP!
      ●豆腐加上營養酵母打成泥,就能模擬出cream cheese般的香濃口感!
      ●如何自製香菇粉,在滿足維生素D需求的同時,風味提升,也讓下廚更便利!
      ●用豆皮,就能製作出純素高蛋白質又零膽固醇的美味焙啃!……等

      本書60道菜式豐富、口感風味絕佳的天然蔬食料理,
      不僅為你開啟創意與美味兼具的素食新體驗,
      也達成所有素食朋友既想滿足營養補給、又能兼顧美味的夢想,
      更讓你在盡享美食的同時,健康零負擔!
     
     

    顧客評論:


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