異國蔬食料理教室

    異國蔬食料理教室
    繁體中文版

    作者:
    庄司泉
    出版社:
    瑞昇文化
    出版日期:
    06/20/2018
    EAN:
    9789864012497
    庫存量:
    1
    原價:
    $26.60
    采風價:
    $21.00
    +
    -
    加入購物車
    素食食材的豐富性與美味程度
    其實並不輸給肉類和海鮮料理
    來自十二個國家的菁英講師
    邀您遨遊異國餐桌的美妙

      【當地最受歡迎的12國經典菜色】

      放眼望去各家餐廳名店、小吃攤販,飲食生活中好像總離不開大魚大肉。不過,也許只是還沒有機會接觸到能使人胃口大開的蔬食料理!來自十二個國家的菁英講師,個個精通在家鄉人盡皆知的蔬食料理,除了糾正大眾普遍認為「肉類料理才是該國特色」的傳統迷思,並帶來令人耳目一新的人氣食譜,享受遨遊異國餐桌的美妙。

      「的確,肉類料理、海鮮料理都挺有名的,像是印尼的烤雞、沙嗲串燒、炸魚肉。印尼式的炒飯『Nasi Goreng』就一定要使用雞蛋。不過,像是大豆製品的『天貝料理(Tempeh)』或是蔬菜料理等等,種類也都相當豐富。這些食物的名氣遠不如葷食,真的很可惜。」──來自印尼的琪卡。

      「大家覺得韓國料理都是肉,對吧?還有就是覺得吃起來的味道超級辣。我想告訴各位『並不是這樣子的啦』!像是燒肉之類的料理,都是偶爾才會出現的宴客菜色,平常都是以蔬菜為主的料理。在韓國,也有燉菜或涼拌菜等使用大量蔬菜的蔬食料理,每一餐都會配的泡菜也都是使用所謂的蔬菜來製作的,所以光是吃這些,蔬菜量就很可觀了。」──韓國的人氣烹飪家李宰蓮。

      素食食材的豐富性與美味程度,其實並不輸給肉類和海鮮料理。許多辛香料特有的香氣和提味效果,甚至可以帶來超乎想像的絕妙滋味。吃素不僅健康又能養顏美容,也不會有分量太少覺得吃不飽的煩惱。本書集結了各國料理講師引以為傲的家鄉菜,濃縮食材美味精華的新體驗,讓您從此愛上蔬食!

    本書特色

      ★ 來自歐洲、北非、東南亞等地區的12國料理教室講師,傳授當地最受歡迎的人氣蔬食料理!
      ★ 湯品、配菜、糕餅、甜點、咖哩……豐富餐點任君挑選
      ★ 就算不是素食主義者,也會讚不絕口、一飽口福的超美味異國蔬食料理
      ★ 活用各種新鮮蔬果、使用辛香料引出食材香氣,看各國傳奇好手藝造出令人驚豔的好滋味
     

    顧客評論:


    此作者的其他作品

    買了這本書的人也買了