世界一流的港式家傳雞湯

    世界一流的港式家傳雞湯
    繁體中文版

    作者:
    楊高木祐子
    出版社:
    積木文化
    出版日期:
    02/01/2018
    EAN:
    9789864591183
    庫存量:
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    原價:
    $30.30
    采風價:
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    港式家傳雞湯湯底╳季節五色天然食材,彙集港台中式、西式、日式、南洋口味,
    一日一『湯水』溫補滋養、以食養命,向無病無痛到白頭的長壽香港人學煲湯。





     以全雞或雞胸、雞腿、雞架熬成的湯底各有特色,視喜好或可買到的部位,只要20∼40分鐘就能煲出一鍋萬用湯底。基本的湯底只需要水、雞肉、少許鹽與薑,滋味清淡卻能凝縮營養,幫助你重新找回辨識食物真滋味的味覺,以「食力」解決身體大小毛病。
     引據中醫《黃帝內經》五行思想的古老智慧,融合四季更迭的調養之道,中醫美容學博士以香港婆家(楊家)的家傳雞湯為基礎,加入具有食療效果的天然食材,變化出近50道補身湯品——

    ●季節食養●
    春季色屬青、味屬酸;夏季色屬紅、味屬苦;
    秋季色屬白、味屬辛;冬季色屬黑、味屬鹹。

    |春|順氣活血:薯蓉青菜湯……
    |夏|祛濕消暑:冬瓜銀杏雞湯……
    |秋|補肺潤燥:山藥泥湯……
    |冬|養腎抗虛:溫漢膳黑色湯……

    四季交替的『土用』之際,脾胃衰弱、氣血不足,應多補充黃色食材:
    楊家自製南瓜濃湯、蛋花湯、藥膳咖哩、蛋白玉米湯。

    ●強身食療●
    |虛|補氣健髮:蓮藕紅棗芝麻湯……
    |寒|暖血袪寒:白菜羹湯……
    |腫|醒神消腫:綠豆粥……
    |脹|整腸消脹:鮮蔬濃湯……
    |滯|解便排毒:冬瓜薏仁湯……
    |痛|鎮痛舒緩:起司白菜洋蔥湯……
    |疲|強身解勞:白菜干貝枸杞湯……
    |弱|護肝補血:胡蘿蔔雞肝湯……
    |焦|安神舒眠:豆肉蔻湯……
    |燥|清熱潤燥:苦瓜豆腐湯……

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