營養師教你煲元氣好湯【暢銷增量版】:110道滋補體質、防疫強身的港式煲湯,找回全身平衡,四季喝湯就看這一本(二版)

    營養師教你煲元氣好湯【暢銷增量版】:110道滋補體質、防疫強身的港式煲湯,找回全身平衡,四季喝湯就看這一本(二版)
    繁體中文版

    作者:
    出版社:
    新文創文化
    出版日期:
    12/28/2021
    EAN:
    9789579068567
    庫存量:
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    原價:
    $29.50
    采風價:
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    中醫專業,
    110道滋補體質、防疫強身的港式煲湯,
    找回全身平衡,四季喝湯就看這一本

      110改善全家人體質的滋補靚湯溫暖呈現
      720多張圖解照片詳細解讀
      80種藥膳食療功效解讀
      0麻煩超省事的製作方法一次收錄

      融合中西醫,
      季節交替喝湯最好,
      補氣強身、防疫抗癌,
      讓全家人元氣飽滿

      食譜全面:32道四季湯+30道養生調理功效湯+40道除溼瘦身專屬湯+6道精華高湯+7道防疫湯,一書在手,網羅養心暖胃的好滋味!
      好湯精髓:告訴你一次就成功的煲湯祕訣與名廚不外露的小撇步。
      健康專家:教你根據個人體質選擇適合湯煲,「食材、藥材」性味、功效詳解,讓你安全選材,在家一樣能煲出美味滋補好湯!

      在家煲的湯才是真正的好湯
      自古有「藥食同源」的說法,意思是指許多食物也是藥物,它們之間並無絕對的分界線,古代醫學說的「四性」、「五味」也同樣適用於食物。藥膳煲湯是藥食同源在家庭烹飪的展現,食材的性味功效在細火慢煨中逐漸融入湯中,既是營養豐富的美味菜餚,又具有滋補療疾的作用。

      溫潤順口,零廚藝褒出道地港式煨湯,
      守住營養,365天百搭湯款

      32道四季湯
      秋冬溫補,夏日涼補,選對食材,配合季節,一年365天,天天都是喝湯好時節。

      30道養生調理功效湯
      運用藥膳來調理身體,改善睡眠、消除疲勞、緩解壓力、調治腎虛、提高免疫力,讓你整天元氣充沛,晚上睡得好、腰不痠、頭不痛、眼不花,大小病痛全消散。

      40道除溼瘦身專屬湯
      針對女性朋友和幼兒所設計的湯品,美容養顏、補血補氣、美白消腫、除溼瘦身、產前備孕、產後調理、促進消化等功效兼備。

      6道精華高湯
      煲出好湯的關鍵祕訣在高湯,介紹雞骨高湯、豬骨高湯、牛肉高湯、魚骨高湯、蘑菇高湯和素高湯,可在製作時用高湯代替同等量的水,使湯味更加濃郁鮮美。

      7道防疫湯
      防止各式傳染病毒蔓延,免疫第一步首重強身健體、提高自身免疫力。減少外出,降低感染風險,在家喝碗潤肺滋補湯,達到防疫抗癌不生病的目標。

      告訴你,你所不知道的煲湯、飲湯大小事
      ◆煲製時怎麼看時間和火侯?煲得越久越好嗎?
      煲湯的時間依食材而異,並不是時間越長越好,煲過頭會讓營養成分全留失,還會造成湯中普林過高而引發痛風等疾病。素食湯、魚湯、雞湯、排骨湯煲煮的時間都不同。煲明火湯還有大小火轉變的遵循原則,學會這些,能讓你輕鬆不費力的煲出食材精華。

      ◆煲湯的鍋具百百款,什麼湯適合用哪種鍋具?
      正宗的港式煲湯對工具很講究,砂鍋、燉盅、電燉鍋、電鍋、陶瓷鍋、玻璃鍋、不鏽鋼鍋等,各有適合的湯品和保養祕訣,選對工具才能煲出一鍋美味好湯。

      ◆每款湯品都有不同益處和宜忌,怎麼選、怎麼喝才是顧健康?
      每道藥膳湯品各有不同功效和適合對象,透過書中的「藥材、食材」功效介紹,以及「健康專家」的補充建議,學會判斷不同體質、性別、年齡和季節,挑選適合飲用的湯。

      ◆每款湯品都有不同益處和宜忌,怎麼選、怎麼喝才是顧健康?
      每道藥膳湯品各有不同功效和適合對象,透過書中的「藥材、食材」功效介紹,以及「健康專家」的補充建議,學會判斷不同體質、性別、年齡和季節,挑選適合飲用的湯。

      ◤暢銷增量版特色◢
      1.獨家新增►►首發書上市即掀起道地港式老火煲湯風潮,全新增量版特別增加防疫強身湯,滋味鮮美,讓讀者居家料理,不出門就能增強體質,免除各種傳染病毒入侵。

      2.貼心加值►►加量最實用!提供煲湯常用食材介紹,包含營養成分、選購訣竅和煲湯技巧,讓你零廚藝也能學會正確挑選食材,確保湯頭純正鮮美。還有健康喝湯的方法,按照個人需求和體質,選對湯品,不上火、不油膩,還能越喝越健康、越美麗。

      3.指導讀者如何發揮湯品的食療功效,認識不同食材的各別性味和功效,並能巧妙搭配,達到養生目標。

      4.收錄各種體質和對象適合的湯品,從幼兒、發育中的年輕人、辛勤工作的爸媽,到中老年人,一本學會滋補全家人的煲湯祕訣。

      5.內容詳盡,從食材搭配到器具選擇,再到烹調火候等,所有直接影響湯頭的味道和品質的技巧,全都透過解說文字和精美圖照逐條說清楚。

      6.充滿巧思,不同食材可以有相同的作法,相同食材也能做出不同的味道,產生美味和創意的完美結合。

      7.作者經驗豐富,出身對中醫理論鑽研頗深,加上具有營養師認證,廚藝更是精湛,透過實作和醫學理論結合,讓每道湯品色香味具全,並兼具養身調理功效。
     

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