純手工風味美食

    純手工風味美食
    繁體中文版

    作者:
    梁瓊白
    出版社:
    膳書房
    出版日期:
    01/15/2017
    EAN:
    9789865898502
    庫存量:
    1
    原價:
    $21.00
    采風價:
    $16.60
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    感動這塊土地的庶民美食,
    老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃,重拾記憶中難忘的好味道!

      融合各地特色又自成一格的台灣美食,不只是各方精華的匯聚,
      更有蘊含其中的鄉心民情,用手藝體現對家園的依戀。

      台灣味不只是在地人的幸福,也是外來旅客聞香的焦點。
      飽含歲月精華的飲食文化,沉潛在這塊土地上每人的記憶中;
      金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花卷…
      除了口味特色,更是在地子民生活的家鄉味,
      融合的族群文化,用飲食表彰在地的人情味。

      老台味、眷村家鄕味,各地風土小食,
      帶您尋找記憶深處的好滋味,重溫飄香的手工美食,
      料理背後的情味,是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩,
      是對美味堅持的初衷。

      ★台味手工菜、道地的滋味在細節裡
      收錄在地特色美食,從經典的老台味,到眷村味、風土小吃,
      詳細教作手藝,還有道地的美味堅持,告訴您吃的美味變化。

      ★在地惜物的食材保存智慧
      惜物的保存概念,研發出不浪費食材的醃漬保存技巧,
      鹹豬肉、臘肉,梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料,讓家常菜更有滋味。

      ★尋料理初衷、探手藝背後的故事
      細說美食料理的脈絡,聽背後有情味的故事,
      讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。
     

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