崔康祿：料理是為了他人所做的事情當中，我能做得最好的一件。
 《黑白大廚2》冠軍《廚神當道　韓國版2》冠軍下廚的思考
 榮獲𓂃博客來選書𓂃
 𓂃𓂃𓂃𓂃
 成為冠軍之前，他先是個料理人。如何把料理做好？他用這本書來回答。
 𓂃𓂃𓂃𓂃
 
 𓂃這是為了某個人花費時間、誠心誠意去做的事──𓂃所以，我喜歡料理。
 崔康祿與 白飯
有點憂鬱寂寞時，遇到不好的事情時，用心煮一碗飯吧。
為辛苦了一天的自己，煮一碗美味的白飯，
意外地能帶來很大的安慰。
 崔康祿與 蔬菜
慢慢翻炒洋蔥，直到變成一團泥的「炒洋蔥」，或許能說是洋蔥最頂級的美味。
我曾在節目上，為了做出最好吃的咖哩，炒了三個小時的洋蔥。
我想，還是在想為重要的人做菜時再做炒洋蔥好了。
 崔康祿與 肉
有一段時間，我非常著迷於「舒肥」。
進貨食材大約有八成都用舒肥做成小菜。
當時經常覺得一眨眼就要繳租金，大概都是因為舒肥的關係吧。
 崔康祿與 泡菜
我是吃奶奶做的超美味泡菜長大的，
到現在還是能想起那爽脆的口感。
少了它會很空虛，有了它便覺得很踏實，這就是泡菜。
 崔康祿與 高湯
每當被問：「鮮味是什麼樣的味道？」
我會露出曖昧的表情沉默以對，好像世上沒有比那一刻更需要沉默一樣。
高湯和水究竟差在哪裡，我會說：「湯就是比水好喝。」
 𓂃我相信做菜不是「像天才一樣」去做的事，𓂃而是要「像螞蟻一樣」辛勤的事。
料理基本功、食材知識、備料技巧，他曾在以上皆無的狀態經營餐廳。
被逼到絕境後，決心從基礎中的基礎開始學習。
他下廚，不是為了創造無人知曉的味道，而是將食材的滋味完整發揮出來。
美味的秘訣，沒有「瞬間」，只有「過程」。
於是才能聽見一次次「真好吃」──並為此再一次，選擇下廚。