采風編輯書評:

总是精神百倍的人，吃的跟你不一样？

专业营养师柴崎真木教你小小改变营养习惯，让身体保持最佳状态。她曾主责日本国家代表队奥运选手的饮食随队顾问，各大企业运动竞赛队伍专门饮食指导，日本足球联盟营养专门顾问，日本奥运委员会强化组成员。小编认为，她的观点新颖，建议也是有参考价值的，绝对值得一看！

作者从主食，面类，汤类，饮料，脂肪，蔬菜，食物的色彩，蛋白质，烤肉，发酵食品，DHA这些方面来阐述容易疲劳的人应该吃哪些食物？精力满点的人应该吃哪些食物？其次，在早餐，用餐间隔，晚餐，疲累时，IN-OUT，用餐速度，用餐时间点，用餐过程，骨骼方面解释了容易疲劳的人应该怎样吃，活力满点的人又是应该怎样吃。接下来，针对节食，能量均衡，彩色组合，以及甜点告诉我们瘦不下来的人吃哪些？不易发胖的人吃哪些？最后分析了瘦不下来的人和不易发胖的人在卡路里与进食量，运动与饮食，声音，思考方式上分别应该怎样吃。听起来要注意的真是方方面面。小编是个容易疲劳的人，所以一下子就被书名吸引了。翻开看看，就爱不释手了。来举个例子吧：

有没有注意到，前面有提到瘦不下来的人和不易发胖的人应该怎样吃跟声音有关心。很有趣吧？那应该怎样呢？作者提出，瘦不下来的人吃饭配电视，不易发胖的人享受高品质吃饭过程。

咀嚼次数减少就不容易获得饱足感，而且除了咀嚼次数之外，吃东西时的声音也会大大影响饱足感。美国研究显示，在有人大声说话并播放音乐的环境中，吃掉的蝴蝶饼干会是在安静环境下吃的一点五倍。改用葫芦卜或汽水等其他食品调查结果发现，吃起来清脆有声的食物差异会更大。意即在安静的环境中一边感觉吃饭的声音一边品尝更容易获得满足感。因此半夜边看DVD边咖滋咖滋地吃着洋芋片等脆片零食时，就不容易意识到咀嚼系数，造成不小心食用过量。

吃饭时感受到美味才容易有满足感，感受“美味”是容易瘦下来的第一步。所谓美味，除了酸甜苦辣咸及海鲜之外，外表，声音，香气，温度，入喉口感，咀嚼口感等透过五感来体验到的综合经验也是美味的一部分。每次吃起来感受也都不尽相同。再加上现场气氛，当下感觉及心情，健康状态等因素影响，就算一样的食物每次吃起来感受都有所不同。容易肥胖的人可说是因为不容易感受到满足感及空腹感所造成的。因此吃饭时请准备好适合用餐的环境，餐点上多用心打造色香味俱全的料理，搭配组合口感不同的食材，吞下肚前仔细咀嚼，就更能感受到食物的美味。

回到主题，精神百倍的人吃的与易疲劳的人到底差别在哪里呢？看了书，你就会了解到有很多意想不到的因素了。