呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)

    呂昇達餡料點心黃金比例101:完全公開!酥菠蘿泡芙、鹹甜派、蛋黃酥、鳳梨酥等人氣點心的美味祕密(二版)
    繁體中文版

    作者:
    呂昇達
    出版社:
    悅知文化
    出版日期:
    02/22/2021
    EAN:
    9789865101350
    庫存量:
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    史上最強餡料點心書!獨家餡料配方首度公開。

    課程秒殺烘焙名師─呂昇達最新力作!

    詳盡的示範步驟圖╳精美的點心成品照

     

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      3種派皮╳3種蛋液╳3種烤焙應用╳季節食材=61種多變鹹甜派

      4種鳳梨酥外皮╳15種餡料=15種傳統與創新兼具口味

      2種蛋黃酥外皮╳10種餡料=10種最應景季節美味

     

    本書特色

     

      ►5萬字配方知識+1000多張步驟圖與成品圖。

      ►泡芙、鹹甜派、鳳梨酥、蛋黃酥……只要包餡的,本書都教你做!

      ►數十種甜鹹內餡製作教學,史上最澎派,學會了從此可以百變應用。

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