鲜味的秘密 (简体)

    鲜味的秘密 (简体)
    簡體中文版

    作者:
    《鲜味的秘密》节目组
    出版社:
    中国轻工业出版社
    出版日期:
    05/01/2020
    EAN:
    9787518429134
    庫存量:
    4 - 6 週
    原價:
    $29.00
    采風價:
    $24.70
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    我们常说一道菜很鲜,但究竟什么是“鲜”,恐怕少有人能说清。本书以人类发现鲜味、探寻鲜味、创造鲜味的历程作为贯穿全篇的主线,选取了欧亚7国(英国、法国、俄罗斯、日本、丹麦、泰国和中国)具有代表性的美食案例,以鲜味历史和文化渊源开篇,然后展现人们分别用快(抢鲜)慢(发酵)不同的手段获取鲜,接着呈现丰富的制作(烹饪)手段和奥妙无穷的搭配科学,接着推向人类创造鲜的高潮,鲜之精华——鲜味调味品的诞生,最后,呈现人类与鲜互相交融的美好生活方式,展望时代浪潮下鲜味发展的未来趋势。从而勾勒出人类在探寻鲜味旅程上“过去-现在-未来”的丰富画卷
     

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