為什麼說「蔬菜水果乾」
對錢包、環境以及心靈都很友善？
看完本書，您也會躍躍欲試！

　　「常常一時興起買菜回家做了一兩道菜，但是用剩的一些蔬菜不知道要怎麼辦……」
　　「試著在家中院子種了一些菜，但採收的蔬菜多到吃不完。」
　　「趁著便宜買了太多水果，一下子吃不完，可是又不能久放……」
　　──您是否有過類似的煩惱呢？

　　親愛的朋友，有了本書，今後就再也不必為這樣的狀況憂心煩惱！

　　遇到這種時候，只要毫不遲疑地將手邊的蔬菜水果洗乾淨以後，切一切拿去曬乾就萬事OK！不但可以免去要在短時間內吃完的時間壓力，還可以透過曝曬蒸散水分，讓蔬菜和水果的滋味更為芳香濃郁！

　　市售蔬菜乾大多都是烘乾為多，完全日曬的蔬菜乾少且價格昂貴。只要按照本書說明進行分切和曝曬，不用花大價錢就能將家中多出來的蔬菜跟水果製作成能夠延長保存期限且滋味更顯濃郁的美味蔬菜、水果乾。

　　本書收錄了藉由日曬將蔬菜和水果製作成蔬菜乾和水果乾的方法。

　　每一種蔬菜和水果都會單獨介紹並詳細解說，包含它們的營養成分、產季、曬乾以後適合的吃法，以及製作時的分切方法、曬乾的方法、曬至半乾與全乾約略需要的時間等。

　　此外，每一種蔬菜和水果都會再附上一～三道利用該項蔬菜乾或水果乾來進行烹調的食譜。從曬乾到享用都能照著食譜動手做！

　　書中收錄的蔬菜種類繁多，分門別類大致分成了「果菜類蔬菜、根莖類蔬菜、葉菜類‧花菜類蔬菜、菇類、香味蔬菜和香草植物」五大類。水果則是包含了常見的草莓、葡萄、香蕉……等。具有豐富多元的實用參考價值！

　　有吃不完的蔬菜或水果嗎？趕快將它們切一切、曬乾吧！
　　既能保存美味，而且不會讓美味蔬菜腐壞，也不會產生無用的垃圾，非常省錢且環保！