在家吃法國菜:米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點,33道法式經典料理×40多項烹調專業術語解說×800多張步驟圖

    在家吃法國菜:米其林主廚嚴選的法式經典鹹食與甜點,33道法式經典料理×40多項烹調專業術語解說×800多張步驟圖
    繁體中文版

    作者:
    Christophe Dovergne
    出版社:
    維他命
    出版日期:
    09/25/2019
    EAN:
    9789869803106
    庫存量:
    1 - 3 週
    原價:
    $29.40
    采風價:
    $23.20
    +
    -
    加入購物車
    33道法式經典料理 × 40多項烹調專業術語解說 × 800多張步驟圖
    一個步驟對應一張圖片,
    職人親授,保證百分百成功的烹飪技巧

      法國米其林主廚親授的美味科學,
      人人都能變身為居家廚神
      一個動作搭配一張圖片→超過800張精美步驟圖,成功細節全收錄
      70道必備工法→包含切工、解凍、推揉、保鮮等多種廚藝技法
      掌握烹飪時間→包含前置作業和實際烹調時間,並標示難易度
      料理筆記與主廚叮嚀→變換口味、替代食材、簡易法和升級版、餐酒搭配等

      人人都能擁有高廚藝,成為大師級的居家廚神!

      ★經典法式料理全收錄:24道鹹食 × 9道甜點
      奶油濃湯、煙燻鮭魚、鴨肝醬、普羅旺斯燉菜、紅酒燉牛肉、馬賽魚湯、洋蔥鹹派、馬卡龍、巧克力閃電泡芙、乳酪舒芙蕾等,道道美味無法擋。

      ★40多項烹調專業術語全解說
      主廚解說烹飪術語和美味技巧,舉凡去纖維、冷熱水浸泡法、過篩、鹽水川燙等,通通詳細告訴你箇中奧妙,便於利用到各式料理中。

      ★步驟全圖解,一步配一圖:食譜全數圖表化
      所有食材準備、烹飪時間等,以圖表搭配文字的方式呈現,各個步驟皆配有精美照片,讓你一目了然,看圖就能學會所有烹飪祕訣。

      ★編排清晰好閱讀:料理筆記格,步驟確實、烹飪重點不遺漏
      採用表格式編排,清晰大圖搭配文字解說,閱讀不費力,在廚房烹飪時,只要把書放旁邊,看圖就能煮出一桌道地又美味的法國菜。
     

    顧客評論:


    買了這本書的人也買了