看了就想吃!的麵包小圖鑑

    看了就想吃!的麵包小圖鑑
    繁體中文版

    作者:
    Discover Japan編輯部
    出版社:
    朱雀文化
    出版日期:
    05/02/2018
    EAN:
    9789869621434
    庫存量:
    1 - 3 週
    原價:
    $25.20
    采風價:
    $19.90
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    麵包控一定要認識的甜鹹麵包、主食麵包、三明治、長形麵包、夾餡麵包……!
      復古的、經典的、創意的、人氣的……,不管哪種麵包都想吃~想吃~想吃。

      有別於歐式、美式麵包的樸實外表、扎實口感,亞洲麵包像是鹹麵包、甜麵包、吐司等,不僅外型變化多端,在口感與餡料上,選擇更加多樣化,尤其是日本的麵包,更兼具風味與美觀。藉由烘焙職人們的研發嘗試與堅持,各種麵包在日本不斷進化與提升。在食材挑選上,愈來愈多麵包店採用當季的食材製作,讓顧客品嘗麵包便能感受到季節變化;使用國產小麥、嚴格挑選食材生產廠商,讓自家的麵包風味更具層次與特色。職人們汲取傳統麵包的優點,搭配現代的風格,使麵包食材與餡料如「料理」一般豐富與多樣,產生無限大的可能性。

      復古的、經典的、創意的、人氣的……,各種麵包都有其擁護者。為了讓大家能一目了然閱讀,本書以圖鑑的方式呈現,翔實的圖片搭配說明,為麵包控介紹350款主角級的麵包,以及日本近年來最受矚目的麵包名店、傳統老舖。書中分成兩個單元:〈Part1經典款鹹麵包‧甜麵包大集合〉包含炒麵、咖哩、肉類、豬排、蔬菜、起司等鹹麵包,以及紅豆、克林姆、巧克力、果醬、菠蘿等甜麵包的詳細介紹。〈Part2麵包控不可不去的日本魅力麵包名店〉則網羅了28家排隊必買、人氣火紅的麵包店,涵蓋三明治、甜鹹麵包、長形麵包、吐司和天然酵母類麵包名店,是麵包控的心之所向。迫不及待翻開書嗎?最想吃的各種麵包盡在書中呈現!

    本書特色

      ◆精美圖鑑每個都想吃!350款最受歡迎的麵包,即使不出國,光看照片就有愉悅好心情。
      ◇開店&自家烘焙者必看!店家無私公開每款麵包的食材與抹醬搭配、經營心得與製作訣竅,揭露好吃的秘訣。
      ◆種類多內容扎實!甜鹹麵包、主食麵包、三明治、長形麵包、特色麵包分類詳細,加速認識各種麵包,成為麵包通。
      ◇麵包控日本旅遊新去處!精選28家日本麵包名店與老舖,遍布各大旅遊城市,按照地址就找得到。
      ◆全面性瞭解每款麵包!在每個麵包加上剖面圖和尺寸介紹,從不同角度解析食材、餡料和形狀。
     

    顧客評論:


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