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•仁瓶利夫50年经验集锦，一本书讲透好面包之道。
•12款经典法式面包深度解构，从发酵种面包、经典法棍到洛斯提克、洛代夫面包，不止教你“怎么做”，更带你理解“为什么这样做”。
•503张全彩步骤图，完整拆解搅拌→排气→分割→整形→割包→烘烤全流程，独家实拍面团入炉后每1分钟的动态变化。
•藏在原料与工艺里的大师心法：大师级选料逻辑、五十年工艺沉淀、风味平衡心法。
•构建完整的法式面包知识体系，本书不仅是一本技术手册，更是一部融合历史、文化与工艺的面包通识之作。
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