本书从绳文时代讲到平安时代，再到平
成时代，精彩呈现一万年来和食演进历史。书中有织田信长的汤渍饭、丰臣秀吉的幸福餐、德川家康的麦饭构想，从天皇贵族偏好的美味，到贩夫走卒的街边小食，皆在此华丽上桌，让读者从源头理解非遗和食文化。年过八旬的作者永山久夫先生，笔下每个字都洋溢着他对和食的热爱，认为日本人智慧与创造力的泉源皆来自饮食，深度解析了被联合国教科文组织列为世界非物质文化遗产的和食现在如此讲究的文化根源。