越南河粉、菊苣咖啡、Adobo燉肉、Pad Thai、巴東牛肉、GadoGado、緬甸咖哩、魚湯麵、金邊粿條、青木瓜沙拉、Ramly漢堡……
食物不僅是舌尖上的記憶，更是心靈深處的安放。

從眼花撩亂的東南亞美食中，品嘗隱藏在背後的生命故事。
從歷史、政治、品牌、社會時事等角度，
記錄東南亞飲食文化的全球動態。
 

為什麼在美國的越南河粉店，店名後面常附有一個數字？
韓團BLACKPINK的Lisa去泰國吃的那家街頭餐廳，你有去過嗎？
紅遍全球的新加坡「麵包物語」集團，靈感來自台灣的肉鬆麵包？
入選《紐約時報》的Ramly漢堡，原來是馬來西亞的街頭美食？
泰式奶茶大家都喝過不少，泰式燒烤火鍋的魅力有見識過嗎？

一個人的思鄉是孤獨的，但一群人的思鄉若能以「共食療癒」，便是一場溫暖慶典。 ——吳象元

料理往往是地方文化最極致的體現，也微妙地蘊涵著身分認同與國族歷史在其中。菲律賓Adobo燉肉你吃過沒？這道料理本身就源於跨文化融合；還有印尼國菜巴東牛肉、爽口沙拉GadoGado、臭豆炒飯和彩虹娘惹涼糕，承載的是許多不同族群的文化；菲律賓菜在美國雖無法像越南菜、泰國菜般受大眾歡迎，但國民速食「快樂蜂」卻在能大行其道，並成為美國菲律賓移民身分認同的所在。

上世紀幾場東南亞國家的內戰與戰爭，造成大量難民被迫逃亡到世界不同國家，東南亞國家的食物也因此流傳到全世界，形成東南亞離散文化最具體的形態。在異鄉重製家鄉的食物，對於上世紀的東南亞移民來說，不只是延續家鄉的情感記憶，更是為了能在異地安身立命，這些源於離亂的食物，甚至成為改寫他們人生的關鍵。正是這些在全球化浪潮下，仍能憑藉自身特色在異鄉獲一席之地的食物，不斷傳誦離散者的家鄉故事，同時開發新的料理品牌，建立多元文化的跨國連結，譜寫世界飲食文化的新一頁。

台灣作者吳象元，關鍵評論網的東南亞版編輯，以同為身處異國的移民者，深刻理解「飲食」在全球遷移時代當中的意義，不只是一個歷史與文化研究的主題，更成為最貼近生活的文化實踐。本書不僅記錄東南亞飲食文化的全球動態，更特別專訪五位在台灣深耕東南亞飲食文化的女性：劉明芳、楊萬利、侯羽穎、李依庭、Josie，她們有的是移民者、新二代，有的是土生土長的台灣人，她們的生命故事是東南亞飲食文化全球紀錄的重要部分，也是台灣作為移民城市的重要篇章。


【推薦人】
江逸之｜關鍵評論網總編輯
杜晉軒｜自由撰稿人，《北漂臺灣：馬來西亞人跨境臺灣的流轉記憶》、《血統的原罪：被遺忘的白色恐怖東南亞受難者》作者
李若庸｜國立臺北大學歷史系教授
林美香｜國立臺灣大學歷史系教授
張春炎｜國立暨南國際大學東南亞學系兼系主任
陳尚懋｜佛光大學公共行政與國際事務學系教授
曾勤博｜ASEAN Plus 南洋誌共同創辦人、哈佛大學費正清中心客座研究員，TWL Law Group德信律師事務所管理合夥人
楊士範｜TNL Mediagene 關鍵評論網媒體集團共同創辦人暨內容長
葉　雲｜天下雜誌共同執行長兼業務長
蕭新煌｜台灣亞洲交流基金會董事長，總統府資政
賴珩佳｜《那些你未必知道的印尼》、《印尼現在進行式》作者
鐘子偉｜TNL Mediagene 關鍵評論網媒體集團共同創辦人暨總裁
高雅寧｜國立政治大學民族所副教授
荊柏鈞｜ASEAN Plus 南洋誌共同創辦人、牛津大學全球與區域研究學院資深研究員
——美味推薦（姓名依筆畫排序）