品味咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」
做自己的咖啡風味設計師

　　關於咖啡你知道嗎？
　　●味覺只有「酸甜苦鹹鮮」，咖啡的果香、澀味從何而來？
　　●瑕疵豆不僅有害風味還有害健康？
　　●拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵咖啡之間有什麼差別？
　　●咖啡也會出現烤牛肉味、馬鈴薯味？
　　●好咖啡為什麼不一定是好喝的咖啡？

　　咖啡36味，你認得幾味？不懂「杯測語言」，還是能品味出咖啡的「香、苦、酸、甘、醇」，跟著杯測師的咖啡筆記，找出你心目中最對味的好咖啡！

　　咖啡36味是由精品咖啡協會所歸類的咖啡風味分類系統，當你知道這些味道是怎麼被分類的，以及了解如何從生活中更敏銳的去感受味道、氣味，就會更容易去掌握36味。品味咖啡的辭彙不再只是「好喝」、「難喝」、「很香」、「有怪味」……練習使用咖啡的通用語言，來紀錄每一杯咖啡裡的味道與人交流。

　　享受一杯有靈魂的咖啡，就從品味開始。

　　◎給喜歡去咖啡館喝咖啡的愛好者：
　　-如何在陌生的咖啡館也能點上一杯對味的咖啡？
　　-搞懂咖啡菜單上的關鍵字，遇上產區、焙度、處理法再也不被難倒
　　-認識滴濾、浸泡、加壓三種咖啡萃取方式的特色，點咖啡更有概念

　　◎給喜歡動手沖煮咖啡的愛好者：
　　-如何買到好品質咖啡生豆、熟豆？
　　-選購好用的磨豆機、濾杯、手沖壺、濾紙等咖啡器材的訣竅
　　-沖煮咖啡如何進入令人滿意的好球帶？