營造讓蔬菜感覺舒服的田地環境，蔬菜便能健康生長！
透過「有機栽培」，享受「長期收成美味蔬菜」。

　　阿部農園的宗旨是讓這兩項比預期中困難的目標同時達成。要讓此理想實現，最重要的便是「良好狀態的田地」。蔬菜與人類相同，有著感受舒適情緒的能力。若能夠營造讓蔬菜感覺舒服的田地環境，那麼蔬菜便能健康生長，人們也就可以不斷收成美味。為能夠達成上述理想目標，本書列舉出相當多具體的栽培重點。讓人想一直待著的景色。

　　這樣的景色可能是片一望無際的廣闊大地，或是一塊塊田地，也可能是家庭菜園，或者是擺滿豐盛佳餚的餐桌。若能被這樣的氛圍包圍，想必能健康長久地生活。種植蔬菜的喜悅不僅止於收成那一刻，在種植的過程中，也充滿著相當多驚喜。

　　果菜類：從番茄、茄子等食用果實部位，到大豆、芝麻等食用種子部位的蔬菜
　　葉菜類：食用葉片的小松菜，到食用花蕾的綠花椰以及使用莖部的蘆筍
　　根菜類：像白蘿蔔、胡蘿蔔一樣食用根部的蔬菜還有像馬鈴薯一樣向下生長食用莖部的蔬菜

　　栽培蔬菜從整地到收成的過程中，有幾項共通的基本作業。
　　將整體流程及訣竅牢記，才是栽培出美味蔬菜的第一步。

　　1整地：肥料過多與不足會讓作物無法順利生長。於田中施入各種作物需要的肥料份量吧！

　　2作畦：栽培蔬菜時，將田地劃分間距，把土壤堆成條狀物，稱之為「田畦」，或「畦床」。

　　3播種（直播）：其中，一般適合播種的期間長短從1週到10天，時間相當短暫。

　　4疏苗：種植蔬菜若採取密植方式，容易讓植株間相互依靠、競爭，有助於生長出健康株苗。

　　5定植：建議購買在適當時期所銷售，已長成適當大小的幼苗。

　　6架設支柱、誘引：支柱可運用在預防果菜類蔬菜長出果實，越來越重時發生倒伏；讓蔓性植物攀附於網子；為了節省空間時的立體栽培。

　　7整枝：整枝的目的在於調整蔬菜生長，以提高收成量。

　　8追肥：果菜類的茄子及青椒等栽培期間較長的蔬菜若只施予基肥的話略顯不足，容易造成結果狀況不佳。

　　9培土、中耕：「培土」對於每一作物都有著不同的目的，如預防玉米倒伏、避免芋頭及馬鈴薯的薯部露出地面、以及讓大蔥軟白部分長成等。

　　10收成：須掌握每種蔬菜的採收期，提早進行收成。

　　就讓我們一同和蔬菜享受種植以及收成美味的過程吧！