三屆英國咖啡師冠軍、Colonna Coffee創辦人、《咖啡之水》作者，橫跨產地、咖啡店、烘豆、電商、研發與創投募資，集結個人多年經驗並採訪全球產業專家的洞見，為精品咖啡寫下這本全方位的商業指南。
 
從種植、進口、烘焙到沖煮，一顆咖啡豆抵達杯中的旅程，串聯起許多看似獨立、實則緊密相連的生意。懂得做一杯好咖啡，只是起點；如何讓品質、理想與熱情轉化為能夠獲利、成長並長久經營的事業，才是每一位咖啡創業者都必須面對的課題。
全書從精品咖啡產業概況出發，深入解析成本、利潤率、風險、定價、規模化、企業估值與資金取得，並探討市場力量、品牌、行銷、商業策略、永續經營與咖啡倫理。作者不提供一套放諸四海皆準的成功公式，而是揭示串聯咖啡產業各環節的關鍵因素，分析不同商業模式的優勢、限制與可能性，幫助有志者找到適合自己的市場位置。
 「市面上從未有任何同類書籍如此全面。麥斯威爾不放過咖啡生意的任何一個重要面向。這是一本必讀之作。」——《咖啡烘豆科學》作者史考特．拉奧（Scott Rao）
 
無論你正準備進入咖啡產業、已經營多年，或想了解一杯咖啡背後的商業世界，本書都將為你提供不可或缺的知識、洞見與啟發。
 【本書五大重點】1. 價值的傳達與品牌定位為什麼一杯咖啡賣200元？探討如何定義並向消費者解釋「精品」的價值。品牌差異化：在滿街都是咖啡館的市場中，如何建立不可取代的品牌競爭力。2. 供應鏈的權力結構與風險從產地到杯中：深入解析生豆貿易、拍賣制度與氣候變遷對價格的影響。公平貿易與永續：撕開浪漫化的外殼，務實討論採購策略如何影響咖啡農與經營者的長期利益。3. 營運效率與利潤率隱形利潤殺手：精確分析人力成本、設備折舊，以及最常被忽略的「廢棄損耗」。定價策略：如何在競爭壓力與品質追求之間，制定出能活下去（且能獲利）的價格。4. 規模化與擴張策略「職人店」的限制：討論單店經營與連鎖擴張的本質差異，以及在規模化過程中如何保持品質不墜。新賽道探索：包含精品咖啡膠囊、訂閱制等新興商業模式的潛力分析。5. 未來的科技與自動化機器替代人力？ 探討自動填壓、自動沖煮設備如何改變咖啡館的成本架構，以及在「人的溫度」與「效率」之間的取捨。
 這不只是一本咖啡書，而是能讓你的咖啡事業真正「永續」的生存指南。
 【專業推薦】
當麥斯威爾將本書的草稿發給我時，我立刻就知道這本書會大獲成功。無論你是夢想有一天進入咖啡產業，還是在業界已深耕多年，本書都能讓你受益匪淺。
本書所包含的資訊量之大，是目前該領域其他書籍所無法比擬。在簡要概述精品咖啡產業後，麥斯威爾深入探討了經營咖啡生意的基礎知識，包括對利潤、風險、規模化、估值以及如何獲取投資資金的討論。行銷、市場力量、品牌經營、策略，以及咖啡倫理也都有各自獨立的章節。麥斯威爾在教育讀者關於咖啡生意的每一個角度時，不放過任何一個細節。這絕對是一本必讀之書。──《咖啡烘豆科學》史考特．拉奧（Scott Rao）
 
 
 【熱情推薦】（依姓名筆劃排序）王依亭／La Copa Oscura深杯子創辦人王策／2017WBrC世界咖啡沖煮大賽冠軍、VWI by CHADWANG品牌主理人朱明德／中華精品咖啡交流協會創會會長林東源／GABEE.陳秉超／咖啡師的咖啡師許寶霖／歐舍咖啡（Orsir Coffee）蔡治宇／台灣咖啡發展協會理事長、達文咖啡創辦人蘇彥彰／Molar Grinder摩樂磨豆機設計師、咖啡書作者顧瑋／COFE喫茶咖啡主理人
 
創業不難，難的是如何把一份熱愛，真正經營成一門長久而成功的事業。想成為的不只是一位創業者，而是一位真正懂得經營的企業家，那麼這本書值得反覆讀熟。它不只是一本談精品咖啡的書，更像是一本關於品牌、營運與商業思維的實戰戰術書。先讀懂、再實踐，最後走出自己的經營之道。──王依亭／La Copa Oscura深杯子創辦人
 
咖啡～從來不只是杯中的風味，而是一段關於土地、人與時間共同譜寫的故事；而經營一家咖啡品牌，更是在理想與現實之間，不斷尋找平衡的旅程。這本書難得之處，在於深入探討精品咖啡產業背後的經營邏輯、品牌價值與商業思維。作者以宏觀的視野與務實的觀察，引領讀者看見一杯咖啡從產地到市場的完整脈絡，也提醒每一位咖啡人：唯有理解產業，才能真正成就一杯好咖啡。──林東源／GABEE.
 
這本書是精品咖啡經營者的必讀聖經。我與作者Maxwell的緣分，始於他在WBC大賽的驚艷表現；他不僅是頂尖選手，更是首位科學化提出「水質對咖啡重要性」並出書的先驅。如今他推出《精品咖啡的經營之道》，如果你是咖啡店經營者，書中深入剖析的精品產業現況、常見經營盲點，以及如何損益平衡、建立經濟規模等章節，都極具實戰價值。強烈建議你仔細閱讀並勤做筆記，逐一比對自己的運營現況。這絕對是引領你從工藝走向成功商業模式的必備指南！──許寶霖／歐舍咖啡（Orsir Coffee）
 
在我30年的精品咖啡職涯中，教育輔導超過千名學員，許多人都以經營精品咖啡館為夢想。然而，夢想要落實，往往需要投入大量心力與資金。技術有完善的學習體系，經營管理卻缺乏系統性的指引。本書將聚焦咖啡館經營的核心關鍵，幫助讀者避開痛點與盲點，讓夢想更穩健地成為現實。──蔡治宇／台灣咖啡發展協會理事長、達文咖啡創辦人
 
所有對咖啡懷抱理想、卻對經營心存顧慮的人，都該讀讀這本書。
在咖啡多元的世界裡，必定有一個最適合你的位置；只要找對環節，堅持就能落地生根，努力終將獲得回報。這不只是一本商業指南，更是寫給每一位咖啡人的勵志書！──顧瑋／COFE喫茶咖啡主理人