半熟蛋的火候如何拿捏？玉子燒永遠捲不好？
炒蛋不夠細嫩柔軟？蛋炒飯無法顆粒分明？
到底怎麼做，「蛋」才能更好吃呢？

　　既能獨自撐起一道菜，又能與各種食材完美搭配，
　　除了蛋，還有誰！

　　搞懂蛋的煮、蒸、醃、煎、炒技法，掌握不敗關鍵，在家輕鬆完成。
　　完整說明蛋知識，認識蛋的各項知識，科學化製作完美蛋料理。
　　菜色多變！包含亞洲、歐美等世界各國蛋料理，皮蛋、鹹蛋一同入菜，一顆蛋多樣風味。
　　只要學會三種萬用高湯，就能掌握提升美味的關鍵。

　　收錄「蛋控」們最愛的100道蛋料理。
　　是蛋、卻不只是蛋，更是人人都愛的經典家常菜。
　　從早餐、主食、便當、湯品到甜點……
　　還有什麼比蛋更百變呢？

　　早餐 巧克力雲朵蛋吐司、雞蛋沙拉三明治、雞肉春蔬厚蛋捲、蘆筍黑松露炒蛋、班尼迪克蛋、營養雞蛋飯餅……
　　主食 元祖番茄蛋包飯、唐揚炸雞親子丼、黃金玉米炒飯、港式滑蛋牛肉燴飯、溫泉蛋烏龍雲吞溫麵……
　　便當菜 金沙豆腐、蕃茄炒蛋、八香茶葉蛋、肉末魚香烘蛋、三杯皮蛋……
　　甜點 牛奶燉蛋、古早味起司蛋糕、焦糖蜂蜜布丁燒、鮮奶油瑞士卷……
　　醬料 美乃滋、荷蘭醬、蛋黃沙茶醬、英式蛋奶醬……
　　世界的蛋料理 江戶前玉子燒、韓式麻藥蛋、秘製紅醬蚵仔煎、菲式茄子煎蛋、古羅馬惡魔蛋……