38間品味名店
108道奢華甜品
打造創意無限的素材組合

　　#透過蛋糕剖面，一眼掌握材料組合
　　#精緻的小蛋糕，同時滿足視覺與味蕾的雙重享受
　　#38間日本品味名店的獨家機密，詳細步驟和材料表，完全重現

　　以水果為主角的法式小蛋糕
　　水果是各式甜點中永恆不變的首選，
　　以水果為主角的法式小蛋糕，在綿密的甜味中加入水果的天然酸甜，
　　視覺上，透過不同顏色選用不同材料，
　　將果肉當成裝飾，點綴出繽紛可愛的高級感。

　　花、香草、香辛料、洋酒的法式小蛋糕
　　香料或花草能能營造出成熟風格的層次感，
　　酒則能帶來香氣，
　　微苦的滋味也是獨樹一格的特色，
　　讓味蕾品嘗到更豐富立體的變化。

　　日本茶、中國茶的法式小蛋糕
　　運用常見的茶類，如：抹茶、玄米茶、焙茶、烏龍茶等，
　　烘烤帶有獨特茶香的法式小蛋糕，
　　享受東方韻味在西式甜點中大放異彩的新滋味，
　　可適當加入法式脆餅或巧克力脆片、開心果等材料，
　　組合出獨門的經典口味。

　　紅茶、咖啡的法式小蛋糕
　　紅茶和咖啡除作為飲品外，也能夠被當作甜點的基底口味，
　　將紅茶的香氣延展成多種不同質地，從放進嘴裡的那一刻開始，就可以感受到更具體的紅茶香氣，
　　而咖啡和奶油則是最佳拍檔，輕盈的香緹鮮奶油在放進嘴裡的瞬間，馬上融化，
　　添加覆盆子或柳橙等水果做出豐富層次，讓不同風味的質地更加融合。

　　堅果、巧克力、焦糖的法式小蛋糕
　　花生、栗子、榛果、開心果等堅果，能夠為甜點增添一股沉穩清脆的風味，
　　而巧克力則是甜點永恆不變的經典，
　　如何做出口味與造型都能讓人眼睛為之一亮的法式小蛋糕？
　　如何製作濃郁卻不令人發膩的甜點？
　　或利用酸味、鹹味、苦澀令味道顯得深奧。

　　使用起司的法式小蛋糕
　　任何食材都可以搭配起司，不管是添加了白巧克力的白乳酪或馬斯卡彭起司，
　　打破起司蛋糕單調呆版的印象，融合各種水果或添加黑胡椒、橄欖等少見材料，
　　精心打造別出心裁的豐富食感。

　　名店的招牌法式小蛋糕
　　精選五款店家招牌蛋糕介紹，適合不同客群，
　　是打造甜點店招牌的考量首選。