世界涼菜冷麵食堂:3步驟完成X42款百搭醬料X簡易盤飾,餐餐端出開胃人氣佳餚!

    世界涼菜冷麵食堂:3步驟完成X42款百搭醬料X簡易盤飾,餐餐端出開胃人氣佳餚!
    繁體中文版

    作者:
    馮炫傑
    出版社:
    橘子
    出版日期:
    04/26/2023
    EAN:
    9789863641988
    庫存量:
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    原價:
    $43.20
    采風價:
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    省時少油煙掌握煮麵拌醬訣竅打開冰箱即食

    一次學會亞洲歐美國家最經典的涼拌美食,

    方便帶便當、下酒小菜、常備菜、派對宴客餐點,

    食材切法圖解、精選醬汁拌一拌,享受高纖多樣化好滋味!

     

      【美味時尚涼拌佳餚──1~3步驟完成】

      涼拌菜又稱涼菜、冷盤,指任何溫熱或冷卻後食用的料理。涼麵冷湯麵是消暑佳餚,可當主食或點心。然而涼菜冷麵於餐桌上常被當配角,或以為只是簡單的料理,也因為它「簡單」,在食材搭配能單一呈現,或是五花八門組合,本書由炫傑師教您變化出時尚又新奇的涼拌美食,華麗轉身為餐桌上的主角。

     

      【涼拌菜、冷盤、涼麵、冷麵、冷湯麵──100道】

      涵蓋亞洲歐美經典人氣冷菜涼麵,以及作者的創意融合,讓您日常下廚是輕鬆愉悅的,烹調組合道道傑出好滋味。

      亞洲

      涼拌海蜇絲、雲南大薄片、泰式酸辣拌海鮮、越式涼拌鮮蝦河粉、泰式冬蔭功冷湯麵等。

      西式 

      華爾道夫沙拉、法式蔬菜凍、冷燻鮭魚起司餅、千島沙拉螺旋麵、凱撒醬通心冷麵等。

      創意

      檸檬香草蘑菇生干貝、義式鮪魚櫛瓜捲、南瓜白醬冷麵、梅汁蕎麥涼麵等。

     

      【餐桌涼拌加碼】

      提供快速烹調秘訣、醬汁完美比例配方,並標示每道醬汁、高湯、涼菜最佳賞味期。

     

      WHO誰需要這本書?

      ──有以下困擾或喜愛之一,本書將是您生活的最佳食譜!

      ①偶爾想偷懶:打開冰箱即食免加熱的常備菜。 

      ②炎熱季節沒食慾:不想長時間在廚房大火高溫烹飪。

      ③單身或外宿者:用簡單廚具就能輕鬆烹調。 

      ④廚藝新手:切煮拌快速完成,從本書入門超有成就感。

      ⑤忙碌上班族:沒時間下廚,更需涼拌料理即刻補充體力。

      ⑥餐飲業者:麵店小吃店或餐廳的最佳菜單參考。

      ⑦熱愛涼拌美食:口感多樣化,一次嚐遍世界人氣美味。 

      ⑧追求健康者:低油、多纖、少調味、高營養價值。

      ⑨愛美飲食者:低卡可當正餐、早午餐、下午輕食、宵夜料理。 

      ⑩喜歡天然醬汁高湯:拌麵飯、青菜或調味入菜皆適合。

     

    本書特色

     

      【1】囊括多樣化涼拌美食,品味世界各國美味 

      一次學會「中、台、日、韓、東南亞、歐美」等國家的經典涼拌菜、冷麵料理,滿足口腹又療癒身心。

     

      【2】醬汁42款、鮮高湯3款,標示最佳保存期限

      醬汁和高湯標示最佳保存期限,並運用於書中涼拌菜和冷麵,自製符合個人與家人喜歡的調味,讓家人吃得更安心。

     

      【3】速簡3步驟「準備→烹調→組合」,餐餐端出開胃佳餚

      作法整理成3步驟,不手忙腳亂,能輕鬆優雅完成。

      Step1準備→切割食材、醃漬等前處理

      Step2烹調→需經過汆燙、煮等步驟。

      Step3組合→食材和醬汁混合後盛盤,適當裝飾。

     

      【4】增加視覺的簡易盤飾,立即升級宴客派對餐點

      透過容易取得的蔬果、醬汁巧妙裝飾,廚藝新手也能輕鬆學會,讓常備料理變得美味又好看。

      

      【5】家用與餐飲業最佳涼拌,豐富餐桌菜色

      涼拌菜標示可冷藏保存天數,家用也適合小吃店、麵店、餐廳列入菜單品項,多元食材變化,肉類、魚類、蔬果一次搞定。

      

      【6】食材基本刀工圖解,作法關鍵提醒 

      清楚標示食用人數、烹調火候、製作叮嚀,並搭配關鍵步驟圖,照著做100%成功複製美味,只需短時間就能豐富餐桌菜色。 

    顧客評論:


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