日本名醫最強減醣金字塔:最神效限醣瘦身法,越吃越健康新觀念

    日本名醫最強減醣金字塔:最神效限醣瘦身法,越吃越健康新觀念
    繁體中文版

    作者:
    水野雅登
    出版社:
    幸福文化
    出版日期:
    05/20/2020
    EAN:
    9789578683891
    庫存量:
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    原價:
    $31.70
    采風價:
    $27.00
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    【名醫親證】醫生都在做,一年內限醣飲食減了14公斤
    【首度公開】水野式減醣金字塔 + 蛋白質脂肪餐
    針對不同族群的限醣飲食,權威名醫告訴你重點原則

      【翻轉舊的營養攝取觀念,水野式新的營養金字塔】
      以往大家習慣的飲食方式是,「碳水化合物6‧蛋白質2‧脂肪2」的熱量分配,國人的飲食習慣也是以米飯為主食。但事實是,就算人體不攝取醣類,只要有攝取蛋白質和脂肪人的身體仍舊可以製造葡萄糖。這就是所謂的「醣質新生作用(gluconeogenesis)」。醣存在人體中,它並不是必須的熱量來源。

      ․新的營養金字塔
      蛋白質和鐵要擺在第一優先(最底座)
      第二重要的是鐵
      最上層是維生素‧礦物質

      【為什麼吃醣不好?醣類對身體的危害】
      ․吃醣不好的理由:造成血糖值上升,引發生活習慣病
      ․吃醣不好的理由:肥胖
      ․吃醣不好的理由:讓胃停止運作
      ․吃醣不好的理由:身體氧化和糖化→造成老化
      ․吃醣不好的理由:中毒、上癮
      ․吃醣不好的理由:和食品添加物組合在一起
      ․吃醣不好的理由:精神會變得不安

      【限醣飲食的常見迷思】
      常見的迷思1:只減少醣類的攝取
      常見的迷思2:靠多吃豆類來補充
      常見的迷思3:以為只要少吃主食就可以了
      常見的迷思4:漠視貧血
      常見的迷思5:以為「吃糙米就沒問題」

      【最有效且能持久的減醣法,是選擇自己最容易實行的】
      1、完全不吃砂糖:因精緻糖會有引起血糖值尖峰(blood sugar spike)的危險,讓血糖值像坐雲宵飛車一樣急速上升,還很有可能會導致中毒,故請完全戒糖。可用「赤藻糖醇」取代。
      2、主食減半:一天三餐仍舊吃飯,但只吃半碗飯,或一天三餐中只有晚餐不吃白飯。
      3、善加利用低醣食品:在米飯中摻入零醣的蒟蒻米,或是用零醣的麵條來製作拉麵。

      【針對不同族群和需求的限醣飲食,專業醫師告訴你】
      ․針對女性的限醣飲食:先從缺鐵和缺乏蛋白質開始著手!
      ․以減肥為目的的限醣飲食:首先要抛棄「卡洛里」的思考模式
      ․針對小朋友的限醣飲食:穩定性佳,學習力UP!
      ․針對糖尿病病患的限醣飲食:正在使用或服用藥物的期間不可限醣
      ․針對過敏體質的限醣飲食:免疫細胞會因為糖化而受損
      ․針對動脈硬化和高血壓患者的限醣飲食:以「限醣」+攝取維生素來照顧血管
      ․限定醣類攝取目標
      罹患癌症時一餐的醣類攝取最好為零
      罹患生活習慣病時一餐的醣類攝取最好在20克以下
      以維持健康為目的時一餐的醣類攝取最好在40克以下

      【含常用食材醣量查詢,先記下來會方便許多】
      書中把常用且醣量多主食、甜點、調味料等列出,還收錄您可以放心吃的低醣食品、含醣量低的蔬菜堅果肉類等。還有外食也能實踐的「蛋白質脂肪餐」、便利超商買到的蛋白質脂肪餐等,實用且詳盡。

      【不會復胖、沒有壓力的「蛋白質脂肪餐」】
      進食時以蛋白質和脂肪為優先,攝取的醣類自然就會減少。蛋白質脂肪餐原則:把目標體重(公斤)換成克!體重50公斤的人=一天所需的蛋白質量是50克。
      →從食物中攝取的一天目標量是:肉(豬肉)300克+蛋2顆
      ․原則:
      1、進食時以蛋白質和脂肪為優先,醣質自然能控制攝取
      2、充份攝取足夠的動物性蛋白質
      3、脂肪、鐵質也要充份攝取

      【水野醫生某一日的飲食內容】
      ․減肥餐組合一天的醣類攝取量全部都在50g
      STEP1:先趁週末製作七項常備菜,減醣料理10分鐘上桌。
      STEP2:七日減肥減醣菜單,一日三餐跟著吃,美味又變化豐富。
      範例:
      第1天
      〔早〕納豆起司歐姆蛋/奶油萵苣沙拉/豆乳蛤蜊巧達湯
      〔午〕薑汁燒豬肉/鮪魚豆腐渣沙拉/芥末芝麻醬拌雞絲豆芽
      〔晚〕烤豬肋排/凱薩沙拉/櫛瓜炒彩椒/紅酒
     

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