～這道菜，該配什麼茶？～
　　PALAIS DES THÉS（茶宮殿） 創始人30年心得之作，
　　法國亞馬遜讀者五星至高好評！
　　將佐餐酒換成佐餐茶，開啟食尚新世界！

　　如果你曾思考……
　　．眼前這道菜，和什麼茶最相搭？
　　．清晨、正午、傍晚、睡前各適合喝什麼茶？
　　．各類茶該用什麼樣的水量、溫度、時間沖泡？
　　無論你有多少時間——兩分鐘或一整天——
　　只消翻閱本書，肯定靈感滿載。

　　茶和人的性格一樣多元……
　　．有些茶香氣濃郁，適合清晨甦醒時搭配搭配鹹食早餐引用（就像正山小種）；
　　．有些茶風味細緻，餐前喝比餐後喝更能嚐出箇中微妙（就像安溪鐵觀音）；
　　．有些茶咖啡因含量偏低，適宜夜間品味（烏龍茶或一杯大紅袍，是最好的選擇）。

　　「侍茶師」這個罕為人知的新職業，
　　肩負挑選對味茗茶重任，開始在餐飲界嶄露頭角。
　　他為人們設計「茶單」——針對料理特性和茶本身的風味，決定搭配茶款……
　　．黃山毛峰、黃花雲尖、龍井等中國春摘綠茶，略帶果香和淡淡鮮味，和清蒸魚極為合襯；
　　．抹茶輕微的澀味與苦味，與杏仁膏做成的甜點相得益彰；
　　．安溪鐵觀音、黃金桂、鐵觀音等輕氧化烏龍茶，和新鮮水果是美味搭檔！

　　茶不只能夠品飲……
　　．你可以用葉底「鋪成床」，把魚排放到床上，送入烤箱，讓海鮮多添一分植物清香。
　　．你可以茶葉磨成粉末，讓它扮演香料的角色，擴充味覺版圖。
　　．更可以將茶湯做成茶凍，撒上鹽、砂糖或其他調味料，化身下午茶主角！

　　《侍茶師》以160個課堂，邀請任何對茶情有獨鍾的朋友，
　　一同開發茗茶的「美味族譜」，
　　喝下第一口後，閉上雙眼，敞開心扉跟著茶去流浪吧！