100%台湾酿酱:物尽其用的哲学 (简体)

    100%台湾酿酱:物尽其用的哲学 (简体)
    簡體中文版

    作者:
    种籽设计
    出版社:
    中国青年出版社
    出版日期:
    03/01/2015
    EAN:
    9787515330228
    庫存量:
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    原價:
    $25.30
    采風價:
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    用35个具代表性的经典魅力食材酽酿成酱,
      这是在台湾生活的气味,也串起了每个人心中的食物情感与回忆
      继销售好评的《二十四分之一挑食》后,种籽设计再次以35个经典代表食材:咸鱼、乌醋、豆豉、豆瓣、酒酿、辣椒红油、酱油、乌鱼子、老菜脯、虾米、绿豆、花生、咸猪肉、香菇、豆浆、药膳、桂圆、凤梨、鱼干、苦茶、葱蒜韭、红曲、豆腐乳、菜干、咸菜、葡萄、破布子、猪油、青草、麻油、油葱酥、黑糖、芋仔蕃薯、米酒、老姜酽酿成酱,用酱来触类旁通,以这料理之魂,带出更多料理滋味。
      酱,虽不是主食,但是透过酱料,就像灵魂找到了躯体,台湾的各色菜肴滋味得以轻易展现。尤其在食安问题充斥的年代,吃自己做的酱,最实在!用它入菜烹煮出多式创意料理,更能画龙点睛,吃出食材新鲜美妙滋味,更在美味中品尝到满满幸福感!

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