牛肉麵館:開業必備14種湯頭,市面販售最受歡迎菜單113道!

    牛肉麵館:開業必備14種湯頭,市面販售最受歡迎菜單113道!
    繁體中文版

    作者:
    柚子
    出版社:
    邦聯文化
    出版日期:
    01/12/2015
    EAN:
    9789866199592
    庫存量:
    1 - 3 週
    原價:
    $24.50
    采風價:
    $19.40
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     ◎8大致富決勝點

      *開業必備14種牛肉麵湯頭一網打盡!
      *牛肉麵館必賣的113種市面上最受歡迎菜單!
      *別處學不到的自家製手工刀削麵、機器製麵!
      *畫龍點睛的必學酸菜、手工醬料11種!
      *建議售價與材料成本分析,精確掌握利潤。
      *「營業前準備」與「點餐後製作」,掌握實際做生意狀況。
      *店家成功經驗分享,避免落入失敗陷阱!
      *設備材料批發採購資訊,讓你萬事齊備!

      牛肉麵.家常麵.餃子.餡餅.麵點.滷味.小菜.佐料

      雖說經濟不景氣,但做吃的生意永遠不受大環境影響,成為做生意的第一選擇。其中以能填飽肚子、消費金額不高,又不容易被時代淘汰的餐飲店最容易出線,而最能代表台灣的國民美食──「牛肉麵」即成開店首選。

      我們特別企劃了這一本專書,整理出開一家牛肉麵館的經營之道,從如何開店、正確選點、募集資金、開業後營業管理,到設備材料批發選購、營業成本分析等開店必備資訊。在實務上必會基本技術,湯頭烹煮、麵條與牛肉選擇,上百種精準人氣食譜配方及提高營業額的各式小菜等,是全台第一本詳盡提供讀者開店細節的書籍。

      這本書出版後引起風潮,甚至吸引海外地區讀者爭相購書。本書原已絕版,但因市場上並無同主題且資訊豐富的牛肉麵創業書,使得期間多次接獲讀者電話及E-mail詢問要求再出版,再加上近年物價大幅更動,所以因應市場需求修改書中內容,才再次以最符合讀者需求下重新再版發行,以嘉惠眾多讀者。
     

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