我在世上最困難的行業中,打造事業

    我在世上最困難的行業中,打造事業
    繁體中文版

    作者:
    丹尼梅爾
    出版社:
    商業周刊(高見代理)
    出版日期:
    07/11/2019
    EAN:
    9789867778727
    庫存量:
    1
    原價:
    $26.60
    采風價:
    $21.00
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    ★《紐約時報》暢銷書‧服務業必讀經典★
    27歲頂下有腐味的餐廳,竟連續七年榮獲「紐約最受歡迎餐廳」;
    2004年將寒酸的熱狗餐車,化身全球近二百家分店的知名漢堡店!

      《時代》雜誌選為全球百大影響力人物——丹尼.梅爾,
      分享從創業、經營、到如何創新,打造款待事業的勝出關鍵!

      ▎餐飲業是世上最難經營的行業之一。但我喜歡在這行不斷遇見的人物,
      能與這麼多美食、美酒為伍何其幸運。——丹尼.梅爾

      在競爭激烈的美食天堂紐約,丹尼.梅爾沒有富爸爸(爸爸還破產二次)、
      沒有餐飲服務業的人脈及背景,卻從準備律師資格考轉而投入餐飲業,
      只因為在人生迷惘時,姨丈告訴他:「去做你這輩子想做的事!」

      他從週薪只有250美元的日班副理做起,在失敗率高達90%的餐飲事業中,
      如何翻轉商業模式——讓破落髒亂的公園,重建以往熱絡的商業活動及人潮;
      將一個小小的熱狗餐車,變身紐約人願意排隊一公里的熱門景點?更創下資產淨值超過200億美元!

      「複製已經存在的東西,不是我想要的!」除了創新,
      丹尼.梅爾更在同業之中做出最重要、最持久的區隔——定義「款待」及如何執行。
      》》談服務
      ▁沒有靈魂的服務,再無懈可擊的流程也會被遺忘。替顧客製造樂趣才是關鍵?
      ▁找員工時,他先問:「你如何把幽默感應用在服務業工作上?」
      ▁如何讓顧客願意重複上門?每天花十分鐘做三件超出預期及特別關心顧客的事。

      》》談創新
      ▁翻轉人人口中的「地點、地點、地點」,他逆勢操作的要點是?
      ▁想要吸引更多顧客?你得先成為特定行業的「非正式俱樂部」。
      ▁適用於網球場或棒球場上的運動技巧,做生意同樣適用?

      》》談團隊與經營
      ▁好的經營者就是優秀的「策展人」。每天問自己「如何與眾不同?」
      ▁有賴團隊和諧的行業,千萬別讓「臭鼬」加入你的團隊!
      ▁誰規定顧客永遠第一!最重要的是你的員工……

      服務是獨白,而款待是對話!
      讓他連續創業從不失手的祕訣何在?所有組織與企業都需學習的翻轉思維。

    樂活悅讀

    如果你對餐飲業感興趣 一定要讀這本書 ---《我在世上最困難的行業中,打造事業》   作者:采風編輯   餐飲業是許多人向往的事業,一家好 ...
     

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