頂尖甜點師的夾心巧克力經典作

    頂尖甜點師的夾心巧克力經典作
    繁體中文版

    作者:
    旭屋出版編輯部
    出版社:
    瑞昇文化
    出版日期:
    11/05/2018
    EAN:
    9789864012640
    庫存量:
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    原價:
    $60.70
    采風價:
    $51.60
    對夾心巧克力的秘密知之甚詳的名店主廚們
      用細緻的口感與甜蜜譜出一首優美的味覺交響曲

      用打造工藝品的慎重心思與細膩技巧
      雕琢出一顆顆的璀璨結晶

      專業職人們的匠心巧思,都藉由這些洋溢幸福氛圍的甜心寶石
      在你我的生活之中,留下一段又一段的動人記憶

      有時樸實但富有雅韻、有時還添加上華麗的點綴,不論是哪一種,當我們將它放入口中之後,口腔隨即被誘人的香氣和豐富的口感所包覆,蔓延出令人捨不得太快嚥下的滋味。這就是自巧克力出現在人類歷史上之後,歷經漫長的時光歲月洗禮,卻始終能牢牢地抓住人們味蕾的魅力所在。

      每一個巧克力都是傾注愛心,精心製作而成的結晶。

      而蘊含在「夾心巧克力」之中的「多元層次感」,也藉由材料搭配、整體結構、餡料調和等不同領域的技術完美地呈現。不論是鑑賞外觀的構成、拾起一塊,感受輕盈卻能在後續迸發百變滋味的期待感、一直到最後送入口中後迴盪不去的豐富餘韻,打從揭開盒蓋的那一刻起,等待我們的就是一連串的多元感官享受。

      這款經典的美味,經由頂尖甜點大師的手法,演繹出了和坊間巧克力有所不同、在視覺與味覺享受上都更令人陶醉的吸引力。

      本書收錄了35間店家的夾心巧克力名品,介紹這些美麗又令人愛不釋手的甜點材料、製作方法與味道設計,帶您潛入夾心巧克力的層層美味結構之中,一邊發掘它的誘人因子、一邊進行一趟感受經典夾心巧克力魅力所在的深度旅行。

    本書特色

       名店主廚無私分享店內招牌名品的製作流程與職人思維
       圖文解說將美味與創意封藏在巧克力之中的專家技巧
       從實品照片、創意食譜、專家經驗談,多方激發你的創意發想

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