「降三高、降血糖、加速新陳代謝，消脹氣、使皮膚恢復光澤彈性……
　　我吃薑黃已經八年了，藥辦不到的事，薑黃卻辦到了。」——本書作者韓國醫學博士徐載杰

　　什麼是薑黃？其實就是咖哩的調味原料，
　　過去20年來，已有七千多篇論文記載，
　　薑黃具有抗炎、抗菌、抗癌的效果，是最佳的天然抗生素。
      
　　本書作者徐載杰在美國念書時，經常感到脹氣、消化不良，
　　沒想到連續吃一週薑黃素（薑黃的成分），這些不適症狀通通消失。
　　他開始深入研究發現，薑黃素就是植物裡的天然抗生素，
　　人體吸收後能防止細胞受損，清除自由基，降三高、降血糖、加速新陳代謝，
　　使皮膚恢復光澤彈性……好處不勝枚舉，
　　只要連續吃4週，體內廢物都可清光光。

　　◎攝取薑黃素，增代謝、除發炎，有如懶人做有氧：
　　．好細胞30天替換一次壞細胞：所以代謝很重要，代謝失調，是所有疾病的根源。
　　．健康食物很多，但為何優先選薑黃：因為只要攝取薑黃素，就算沒時間運動，也能達到有如做完有氧運動之效。

　　◎連續4週吃薑黃，體內廢物清光光：
　　．嫌麻煩的人，可直接吃：1天吃3次，1次3公克，直接吃或泡成茶都有效。
　　．跟油脂一起食用，吸收力更好，煮飯、煎魚或是煮肉時都可以添加。
　　．靠皮膚吸收，效果也百分百：用薑黃水按摩臉部、製作薑黃面膜或用薑黃油按摩身體，除紋、除斑、除痘。

　　◎當你有這些問題，先別吃藥，試試薑黃吧！
　　．消化不良、胃炎、胃潰瘍多喝薑黃醋
　　．糖尿病患者，一週兩次薑黃飯
　　．加入香蕉的薑黃果昔，促進脂肪分解
　　．薑黃牛奶，預防心血管疾病
　　．沙拉用薑黃淋醬，腸道更健康
　　．肝不好、脂肪肝，喝薑黃切片茶
　　．用薑黃洗半身浴，緩解生理痛
　　．早餐喝薑黃濃湯，補充成長所需能量

　　◎不過，這些人要注意：
　　．孕婦嚴禁：薑黃會造成宮縮，胎盤形成前的懷孕初期，禁止食用薑黃。
　　．患有膽石者：如果膽石嚴重，須注意用量。薑黃會促進膽汁分泌，刺激膽道，會引起疼痛。
　　．腎臟不好：腎臟病人如果吃太多薑黃，身體會水腫。

　　徐醫生獨家提供從基本款到挑戰款的四週飲用方案，
　　14道薑黃食譜，好吃到讓全家大小都說還要還要的。

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　　臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷
　　抗癌部落客／星希亞