歐美常溫蛋糕專書，

新手也能上手的50道基礎&變化款，

瑪德蓮、費南雪、磅蛋糕、布朗尼、馬芬、咕咕霍夫蛋糕、

海綿蛋糕、檸檬蛋糕、蜂蜜蛋糕、鬆餅、烏比派。

職人的完美配方╳詳細步驟圖教學，

從攪拌、烘烤到裝飾，讓樸實的糕點華麗出場、

療癒每個日常！

 

　　外觀內餡變化再升級

　　常溫蛋糕最大特色即是烘烤後放室溫保存，糕體組織依然滋潤、風味香醇，只要學會基礎款，就有機會發揮創意魔法，在樸實蛋糕中暗藏驚喜「夾餡、慕斯餡、果凍」，或表面裝飾「擠香堤鮮奶油、巧克力淋面、翻糖、彩色糖珠、水果等」，瞬間變成口感與視覺兼具、引起眾人目光的焦點！

 

本書特色

 

　　◎零基礎入門技巧全收錄

　　製作甜點需要一些技巧，書中提供蛋白打發、鮮奶油打發、巧克力隔水加熱、使用擠花嘴與擠花袋、模具鋪烘焙紙等技巧，以及提升口感的香堤鮮奶油、酥菠蘿等製作，協助大家成功烤出美味甜點。

 

　　◎Point重點預習好準備

　　實作11類糕點基礎與變化款前，先預習每類製作重點，並運用基礎麵糊口味與簡易的夾餡裝飾技法變化，讓專業職人教你在家做出好吃又漂亮的甜點。

 

　　◎步驟圖完整製程全呈現

　　步驟圖詳實記錄每道甜點製程，並清楚標示烘烤溫度與時間、食用份量、保存方式及天數，即使新手也能輕鬆完成。

 

美味推薦

 

　　許世國──前台北福華大飯店點心房主廚

　　張棋惠──知名藝人

　　葉連德──國立高雄餐旅大學烘焙管理系主任

　　（順序依首字筆劃排列）