看圖學甜點:烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)

    看圖學甜點:烘焙技巧自學全書(暢銷普及版)
    繁體中文版

    作者:
    梅蘭妮杜普
    出版社:
    積木文化
    出版日期:
    11/19/2020
    EAN:
    9789864592548
    庫存量:
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    原價:
    $76.30
    采風價:
    $64.90
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    這本甜點書真的太棒了!
    一次認識、學會、掌握專業甜點技巧

    法國國家廚師職業認證(CAP)用書
    ~獻給所有想要在甜點世界更上層樓的愛好者~


    【本書特色】
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    4. 以圖解方式呈現蛋糕組成結構,並詳細解說製作注意事項、時間、訣竅及保存方式。
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    一本好的甜點製作書不只步驟分解,更要能夠教導讀者最紮實的基礎,並應用在各種甜點中。

    黑森林、提拉米蘇、櫻桃圓頂慕斯、草莓塔、焦糖蘋果沙布雷、聖人泡芙、巧克力閃電泡芙、蘭姆巴巴、國王派、蒙布朗、瑪德蓮、香草馬卡龍、乳酪蛋糕......收錄各式經典夢幻蛋糕。

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    審訂者:李芹/鬥牛犬甜點工作室負責人
    大學美術系畢業後,本來要去法國繼續藝術之路,卻在因緣際會下到了巴黎藍帶廚藝學院學習甜點,開啟了甜點人生。之後在各地工作累積經驗,於2010年成立鬥牛犬法式糕點與烘培教室,希望將道地法式甜點帶入更多人的生活之中。


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    Ying C. 陳穎 |飲食作家、Ying C. 一匙甜點舀巴黎主理人
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    顧客評論:


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