你容易蛀牙，時常牙齦出血又口臭？
　　換遍牙膏也無法紓緩牙齒敏感問題？
　　小心！這是身體在向你求救！

　　牽一髮動全身的「牙結石」
　　──鈣化的牙菌斑，反映出人體無法將礦物質運送到該去的器官與組織上，於是才會堆積在牙齒上形成小石塊；而當體內的鈣質無法被有效利用，則會影響到人　　體細胞生長以及對抗癌症與慢性病的能力。

　　長期煎熬的「牙齦出血」
　　──牙齦出血則是代表著口腔正處於慢性發炎中。當嘴巴與腸胃道的微生物群失衡，人體中的免疫系統就會反應過度。如果長期忽視的話，恐會促發心血管疾病、糖尿病、肥胖。
　
　　讓腦部缺氧的「磨牙」
　　──發育不全的下顎骨，容易使呼吸道塌陷，刺激交感神經系統，即使在睡眠狀況下，身體仍處在壓力狀態裡。因此而導致的長期缺氧，容易提高失智風險；而磨牙患者也多半有著消化方面的困擾。

　　與長智慧無關的「智齒」
　　──加工食品的過度發展、現代飲食中從缺的營養素等，再再導致顱顎發育不全、限縮口腔與上下顎骨的空間，讓該長出來的智齒被埋在牙齦裡。當拔除時一不小心，則會導致嘴唇、舌頭永久性麻痺。

　　牙齒是健康的守門員，它的健康比你想像的更重要
　　我們多少知道如何照顧與保養心臟、血糖、頭髮。可是面對每天用來吃飯、說話，並位於臉部正中央的「牙齒」，你我關心的，也只有齒列矯正、牙齒美白等美觀上的需求。

　　盤整人體的全數器官中，沒有任何一處像「牙齒」般，如此頻繁地被修整、拔除、甚至是重建。根據2017年衛生福利部統計處的統計顯示，牙科已擠下洗腎科，成為門診醫療費的第二名。

　　事實上，人類的顎骨是個柔軟的結構，會根據你的飲食狀態而有所變化。它不僅是牙齒生長的根基，影響層面也包含其他身體結構，例如呼吸道、消化道、心血管、骨骼結構及保護大腦的顱骨。

　　現今所吃的食物，約有72％跟過去大不相同，這帶給我們智齒阻生、咬合不正、牙弓歪斜，甚至改變人體骨骼姿勢、鼻咽呼吸道、代謝氧氣的能力，甚或是臉型等諸多現代疾病。

　　6週重建齒質飲食法將告訴你：
　　＊訓練上下顎、臉部與呼吸道的強健
　　＊攝取具有健康表觀遺傳訊號的食物
　　＊慎選及過濾口腔所需的營養素
　　＊維持口腔菌叢的平衡及多樣性

　　本書不會指明每種食物實際該吃多少分量，也不會要你剔除日常飲食中的某些食物。而是要你從根本改變舊有的飲食觀念，並從功能營養學的角度重新看待食物。

　　唯有重整飲食觀念、改變攝取食物的方式，我們才能讓牙本質、牙髓、骨骼不斷修建、再生、養護。也才能從現代飲食中掌控口腔健康、恢復整體健康狀態。
　
　　其實天生沒有蛀牙、毋需拔智齒或齒顎矯正的人，往往只是一時好運。我們的牙齒內部是生機盎然的：礦物質、維生素、蛋白質，與口腔菌叢需維持特定平衡狀態，整顆牙齒才會健壯。別等到問題浮現再來修補！現在就開始重拾真食物，「吃」出強健的牙齒，以及解救你的腸道與慢性病。