飲食滋味: 黃帝內經(飲食版)

    飲食滋味: 黃帝內經(飲食版)
    繁體中文版

    作者:
    徐文兵
    出版社:
    幸福文化
    出版日期:
    10/17/2018
    EAN:
    9789869668088
    庫存量:
    2
    原價:
    $29.40
    采風價:
    $23.20
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    史上第一本!以嶄新視野重新解讀《黃帝內經》
      一次讀懂、讀通中醫飲食千年智慧!
      ◆
      吃什麼不重要,什麼時候饑了、餓了、饞了才重要
      這就是中醫營養學「以人為本」的重要精神!
      飲食的味道比飲食本身重要

      ★暢銷書《字裡藏醫》作者徐文兵集大成新作!
      【中醫的飲食真諦──「以人為本」有多重要!?】
      誰吃,什麼時候吃,什麼心情下吃,都不一樣!

      中醫營養學和西醫最大的差別是,西醫是以食物為本,而中醫以人為本,這個「人」甚至可以具體到在不同時間、不同心情下的人。也就是說,同樣是你,用不同方法吃進去的食物,最後所產生的影響都是不一樣。
      
      【你曾想過嗎?平常的飲食,竟有如此大的學問!】
      ■飲食的味道比飲食本身重要得多─
      看《黃帝內經》一會兒這個味入肝;一會兒那個味又入肺……,要知如何運用就不會看得一頭霧水。中醫飲食的最高境界就是,透過飲食來達到調神的目的,它的途徑不在於所食之物,而在於所食之味。了解它在哪個季節發芽?在哪個季節收穫?在什麼地方生長?中醫的根就是對食材性味的理解。

      ■同一種食物,出產的季節不一樣,對人的作用也不同─
      比如筍子,從中醫學角度來說,冬筍和春筍並不一樣。因為一個還在地下埋著,一個已經冒出來,想要滋腎陰,要吃冬筍燒肉。春筍則是入肝,它能把人體內在的陰寒、濁之氣透出來。

      ■能順時而食,吃的不只是物質,還有能量
      如果能吃當季的食物,就能感受到植物生、長、收、藏的能量和氣息。而這樣的飲食能幫助調神,能夠跟天地的節奏同步、共振,就能活得不累。

      ■越吃「常食」身體越好
      「因地而食」飲食的最終目的是「求和」,讓身心達到一種和的狀態。每個地域的人都有其不同的生理和心理需求特點,在某地生活,就得適應當地的環境。越吃新奇的東西,元氣消耗越大;而越吃常食,身體會慣性運作,消耗就越小。

      ■任何食物都有營養,但不是都適合每個人吃
      中醫是根據植物或動物生長的環境,來判斷它的屬性──陰、陽、寒、熱。如蘑菇屬陰寒,如果有人陰血不足,經常出現虛火、燥熱、五心煩熱,眼乾、口乾、鼻子乾、陰道乾澀等症狀,我會建議他們食用蘑菇。

      ■喝什麼不重要,喝完的結果才重要
      《黃帝內經‧靈樞‧海論》裡「胃者,水穀之海」,意思是胃是食物匯集,並進行腐熟、消化之處,食物入胃猶如百川匯聚入海。喝冰水會降低胃腸的溫度,抑制消化腺的分泌,胃很容易被寒所傷,往上可以入肺、入心,往下會影響到小腸、大腸,最終影響到膈肌、胸腔,還會影響到心情。

      【五味是如何調神】
      【甘味補脾胃】那些肌肉消瘦,嘴唇薄,胃壁薄,吃東西不消化、不吸收的人,就需要補脾胃。
      【鹹味潤腎】所以在吃核桃仁的時候千萬別放糖,而應該放點鹽。
      【辛味補肝膽】愛吃辛辣的人胖不起來。嗜吃辛辣、愛喝酒的人,胃黏膜容易被破壞,導致胃出血、胃潰瘍,會損傷脾胃。
      【酸味補益肺】容易出汗的人、走神的人、魂不附體的人,都應該吃點酸的東西。
      【苦味補腎和膀胱】喝水是利尿、瀉腎的,放點苦的東西進去,就會發揮補腎和膀胱,以及瀉心火的作用。

      【實用精準! 20種疾病症狀一一深入剖析】
      經常兩脅痛、肚子痛,可能是「肝氣實」造成
      一個人眼睛沒神,愛擔驚受怕,就要考慮是「肝氣虛」所致
      「心氣實」的人,經常心胸內痛、兩臂內痛
      「心氣虛「的人,會覺得氣短不夠用,常常處於放空的狀態
      若覺得大腹便便、腸鳴、腸瀉……可能是「脾實病」
      總覺得餓,身體沉重,懶得動,是「脾虛病」
      ……

       【28個對症經典名方,調好五臟不出錯!】
      以君、臣、佐、使的方式,一一解說中醫配伍之妙,
      涵蓋藥材的個別作用、加乘作用
      ■愛發火、脾氣特別暴躁的人要用「小瀉肝湯」
      ■常覺得內心驚恐、愛做惡夢等肝氣虛時,要用「補肝湯」
      ■總是驚恐不安,加上時常心悸,則要用「大補肝湯」
      ■「小瀉心湯」能減輕心臟的負擔
      ■「大瀉心湯」專治小瀉心湯治不了的心病……

      【名醫推薦!《輔行訣》的5大食療名方,在家即可調理】
      ■養生補肝湯→調理肝的氣血虛弱、大便不適
      ■調中補心湯→專治用心太過,心跳特別快、心煩
      ■建中補脾湯→調理吸收很差、肌肉嚴重萎縮
      ■寧氣補肺湯→改善氣若游絲、燥熱
      ■固元補腎湯→專治遺精、遺尿…
     

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