愛吃懂吃更要會用香料，
正確運用南洋香料&香草，做出充滿熱帶風情的美味料理！
施展調味魔法，讓平凡料理更有深度

印尼的馬魯古群島 (Maluku Islands)，在中世紀時就以盛產香料聞名，有「香料群島」的美稱，身為香料發源地之一，印尼在香草香料的運用上，自然擁有其獨到風格。

獨具風味的香草與香料，對身心、味覺都有神奇的療癒力，加上南洋近年因經濟、通婚等因素跟台灣往來密切，飲食自然滲入我們的生活裡，種種因素都使南洋＋香料與我們的日常關係緊密，需求浮上檯面。

其實料理最大的門檻不在技術，而是理解食材本質、文化背景。南洋料理之所以受歡迎，豐富的香料功不可沒。作者身為印尼華僑，熟悉道地文化及香料、食材運用，想吃南洋菜不一定要上館子，在家也能自己做。

本書特色
*印尼華僑的在地尋味，口味最道地、食材最在地，不用出國食材全部能在台灣買齊，美味吃得到。
*吃美食聊風土，由印尼華僑用風趣口吻，帶你輕鬆認識南洋和印尼的飲食文化。
*滋味迷人的爪哇咖哩、巴東牛肉、沙嗲肉串運用了多少香料？背後的調味秘訣又是什麼？南洋料理令人吮指回味，箇中香草＆香料的調味魔法一次告訴你！
*全書鎖定受歡迎的南洋料理，從基礎香料文化入門，以圖解帶你認識經典菜的香料組成，循序了解常用香料的風味、特徵、用途、保存，並進入豐富美味的食譜料理天地。
*懂香料更要善用香料！食譜涵蓋醬料、沙拉、涼拌菜、料理、湯品、甜點、茶飲，印尼菜的精髓通通在這裡。