餐飲大師的管理學

    餐飲大師的管理學
    繁體中文版

    作者:
    鄔智明
    出版社:
    四塊玉
    出版日期:
    08/08/2018
    EAN:
    9789578587373
    庫存量:
    1
    原價:
    $22.40
    采風價:
    $17.70
    +
    -
    加入購物車
    這本兼具「處世哲學」與「管理之道」的寶典,
    獻給已成為餐飲業一份子,
    或未來希望踏入餐飲業的你,
    讓你搞懂餐飲界不能不知道的大小事!

      曾遇過客席廚師與客人相互僵持不下,
      也遇過服務生將鵝肝掉在客人高貴禮服與名牌包上……
      身在「服務至上」的餐飲業,
      總是會遇上形形色色的客人與層出不窮的狀況。
      這時……該怎麼和平解決呢?
      就讓餐飲管理大師告訴你,
      如何化危機為轉機,以心待人,贏盡客人心!

      從基層服務生到餐飲總監,
      從文華東方酒店、香港港麗酒店、香港賽馬會、怡東酒店,
      再回到文華東方酒店……
      Sammy服務過國家元首、影視名人,
      改革的餐廳均先後獲得米其林星級榮譽,
      在本書他將與眾讀者分享,
      如何在餐飲業站穩腳步、掌握先機,
      一步步邁向餐飲管理大師!
     

    顧客評論:


    買了這本書的人也買了