呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理

呂昇達經典麵包配方╳私房迷人料理
繁體中文版

作者:
呂昇達
出版社:
悅知文化
出版日期:
06/19/2018
EAN:
9789578787339
庫存量:
1
原價:
$45.50
采風價:
$36.00
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人氣烘焙講師呂昇達
首次結合「麵包配方」與「專業料理」的輕食料理書
無論是新手、餐飲科系學生、麵包職人、餐廳經營者
都值得珍藏!


  五大發酵法╳七大麵糰揉製法變出40款麵包!
  呂昇達老師純麵包食譜美味登場,
  完全不藏私,私房料理配方和手法一次告訴你!

  首度結合專業料理,只要運用手邊食材,輕鬆做出130道私房食譜,經典燉肉料理、海鮮拼盤、蔬菜沙拉、新鮮果醬、和洋醬汁、異國冷熱湯品,只在本書看得到!

  「麵糰都無須添加原物料,只要比例搭配好,照順序操作,就能打出很成功的麵糰,做出不加配料,簡單又耐吃的口味,即使單純用來當作來搭配餐點的主食或是沾抹果醬都很美味。」──呂昇達

本書特色

  中西式麵包,麵糰取勝,不用加餡也很好吃
  近百道輕食教學,呂昇達老師第一次大展料理神功 
  周邊簡單素材使用,利用簡單捏製、編織方式也能做出來
  烘焙原理、名詞說明,初學者也能輕鬆上手
 

顧客評論:


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