蔬菜美味的祕密

    蔬菜美味的祕密
    繁體中文版

    作者:
    岡本順孝
    出版社:
    如果出版社
    出版日期:
    06/05/2018
    EAN:
    9789869598187
    庫存量:
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    原價:
    $25.90
    采風價:
    $22.00
    有機蔬菜一定比較安全?
    不施肥,蔬菜不可能長大也不可能美味?

      日本亞馬遜讀者4.5顆星推薦
      日本自然農業推廣達人,要教你分辨真正的蔬菜!

      【你是不是根據這些理由挑選蔬菜?】
      □有有機栽培標示
      □相信不用農藥的蔬菜就安全
      □認為有機蔬菜較營養
      □顏色深的蔬菜,營養價值較高
      □甜味明顯,證明它很美味
      □形狀和大小均一表示栽培管理做得很好

      【挑選美味又健康的蔬菜,你的觀念正確嗎?】

      ◎有機並不代表安全
      1.現行的有機農法種類太多,沒有明確的規範。
      2.使用的肥料可能未經長時間發酵,仍含重金屬及有毒物質。
      3.穀飼動物的糧食經常是基改作物,糞便做出來的肥料,可能有毒物殘留。
      4.有機並不一定就是無農藥,事實上,有機栽培能使用許多生物性農藥,也不見得安全。

      ◎肥料會讓蔬菜變難吃!
      平衡的礦物質是蔬菜美味的祕密。
      無論是化肥或有機肥,任意添加肥料會破壞土壤礦物質的均衡,施肥會把蔬菜的細胞撐大,就像吃太多加工食品的人,只是虛胖。肥料正是讓蔬菜變難吃的原因。

      ◎施肥的蔬菜才需要用農藥
      不施肥的蔬菜不需要農藥。
      施肥的蔬菜容易引來害蟲,無法抵禦害蟲及其所帶來的病菌,耕作者只好使用農藥。
      用農藥就像人打抗生素,會殺光植物僅存的微生物,破壞生長所需要的自然循環,造成惡性循環,變成不施肥就無法成長的蔬菜。

      ◎真正的蔬菜,尺寸都不會太大
      蔬菜有它原本該有的大小,這從植物植株的大小就能分辨得出來。長得太大的蔬菜,一定用了人工的方式來幫助它長大,都不自然,也會影響風味。

      ◎真正的蔬菜不會腐爛,只會枯萎。
      真正的蔬菜將自身的養分,即氮,還有礦物質,連同水分一起排出,然後枯萎。枯萎後,又被微生物或土壤動物分解化為培養下一代的養分。施肥會導致蔬菜水分含量太高、微生物失衡,反而會腐敗。

      【在自家打造無肥料菜園,也能種植出符合自然法則的蔬菜!】

      只要市售的土壤、並按照書中圖解說明的法則,即使是在自家陽台上少量種植,也能培養出真正的蔬菜,從種植的過程中,培養分辨真正蔬菜的眼力,並享受栽培的樂趣。

      誰都能簡單做到,大家一起來種種看吧!

      【從自然培育真正蔬菜的過程中,發現蔬菜美味好吃的祕密!】

      大自然培育高麗菜的方式是個有趣的故事。

      高麗菜在成長的過程中,會特意舒展自己最外圍的葉子,好讓菜青蟲爬行。

      內側的葉片則是直挺挺的,表皮還帶有很強的蠟質,讓菜青蟲不易爬行,好保護自己。

      菜青蟲吃了外圍的菜葉產生的糞便,落到土裡,被微生物分解,成為高麗菜最需要的磷肥。

      微生物、有機物、蟲,三者結合,正是大自然培育作物的秘密武器!

      不需要施肥,也不需要施灑農藥,就能培育出最美味好吃的蔬菜!

    買了這本書的人也買了