咖啡館創業核心指南

    咖啡館創業核心指南
    繁體中文版

    作者:
    王詩鈺
    出版社:
    麥浩斯
    出版日期:
    04/28/2018
    EAN:
    9789864083749
    庫存量:
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    原價:
    $34.60
    采風價:
    $29.40
    打算辭掉工作開咖啡館之前,
    確保你的夢想不會變噩夢必讀的一冊!

    王詩鈺,咖啡創業整合經理人,咖啡齡將近20年,
    做過咖啡師、店長,待過國際連鎖店及獨立個性店,咖啡賽事評審,
    參與店家後場規劃訓練、創店規劃執行,活動策展……
    協助台、日、中等地店家創建運營的「典章制度」,
    將咖啡與空間、老屋、設計、飲食、雜貨、青旅、市集、宗教,甚至是膠原蛋白「跨界合作」,
    聽過無數人的夢想、父母幫孩子的設想、上班與創業的to be or not to be、客人夥伴留不住的苦惱、店要收還是有救、要開第二家店嗎……
    你開店可能會遇到的問題,她碰過各形各色,且幫很多人解決,深知那些是「無解」。

    她終於決定寫這本書,阻止大家盲目砸錢開咖啡店,
    看完這本書,你還是篤定要做,百分之九十九的機會,你會成功。

    1、首先要問:
    >>獲利模式是什麼?
    開店的核心就是賺錢,絕對不是只有實現夢想而已,而這個商品能不能產生獲利並且有個模式,是能不能永續經營的關鍵。

    >>有多少資金及資源?
    開店除了有夢想外,最重要的是要評估資金、資源、以及你的「能耐」,這關乎咖啡館的大小?能撐多久?這些在開店前先整合資金與手上握有的資源才好做妥善地分配。

    >>想像中的咖啡館長怎樣?
    你想像中理想的咖啡館是什麼樣子?位在哪裡?目標客群是誰?營業時間?畫面越具體,距離成功越接近。


    2、核心開店術:地→事→物→時→人 法則
    協助起心動念時,釐清開店經營過程的每一步,內容包括完整的開店順序、並透過品牌定位、設計、行銷等等加以解說創立經營獨立風格咖啡館的訣竅。


    3、店開了,還有很長的路要走
    開咖啡館不只是完成夢想,更是自我認識的過程。思考近、中、遠程的調整與規劃,展店也要維持獨立個性,提供如何時時調整而能逆轉勝的經營思維。

    買了這本書的人也買了