今天,到米農家吃飯去!

    今天,到米農家吃飯去!
    繁體中文版

    作者:
    山崎宏
    出版社:
    山岳
    出版日期:
    12/06/2017
    EAN:
    9789862486917
    庫存量:
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    原價:
    $27.70
    采風價:
    $23.60
    「一天的開始,一天的結束。要確實地吃,
    肚子中才會溫暖,才會自然而然露出笑容。」──米農山崎家

      對六代務農的山崎家來說,白米就像是每天的護身符,
      舞菇炊飯、腐皮羹湯飯、扇貝干貝飯、牡蠣與春菊的米粉焗烤……
      還有自製壽司醋、日式醬汁、高湯,以及可快速完成的常備小菜,
      希望這樣幸福的滿腹時光也能傳達給大家。

      ◎最溫暖的米農一家人,最美味的飯食料理書!
      傳承了六代的米農山崎家,是在關東種稻為生的小小農家,他們認為「米飯,是人的能量」,因此堅持不使用農藥與化學肥料,全家人一起認真地培育健康的食材。為了將傾注自己愛情所栽種出來的米直接遞給吃米的人,山崎家認識了許多「注重每天吃什麼」的人,並和料理家與愛吃鬼朋友合作,於書中收錄了米農家的溫馨情感、種稻生活的懷想,以及稻田中的四季風景、米的一生,將「食物從土地到餐桌」的過程做了最完美的詮釋。

      ◎根據鍋具、米品種,煮出全家大小都喜歡的自慢米飯!
      嫁入米農家十年的山崎媽媽說:「早、午、晚都持續用鍋子煮飯的理由,就是可以簡單煮出好吃的飯!」隨著清洗的方法,以及米種如白米、半糙米、胚芽米、糙米需要的水量、浸泡時間不同,搭配土鍋、鑄物鍋、壓力鍋的火候以及悶煮時間,煮出來的飯也有不同的狀態,這也是親手製作的樂趣。山崎媽媽將十年、煮了一萬次米飯的經驗,依照米品種與鍋具系統整理出最適合的時間與水量,只要能注意到平常無意識做完的程序,味道就會大大改變喔。

      ◎每天吃飯膩了嗎?定番飯食搭配自製日式醬汁、常備小菜,讓人大喊:「再來一碗!」
      米飯是台灣媽媽每日必定上桌的主食,但要如何料理,才能讓家人大口飽足吃不膩?米農山崎家不只有48道米飯料理變化、36道快速製作的小菜,還有獨門自製日式醬汁、高湯大公開,讓舞菇炊飯、油菜花飯、香料蔬菜飯、腐皮羹湯飯、海鮮飯豐富你家的餐桌!

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