世界與日本的珍奇「臭食物」齊聚一堂！
　　榮獲臭味程度五顆星的冠軍究竟是……！？

　　日本發酵學專家小泉武夫親自認證
　　為什麼人們要吃臭食物？它們是如何被製造出來的？
　　是什麼成分讓它們很臭？這些食物有什麼益處？
　　作者小泉武夫走遍世界，細心考察每個食品的來源、製作過程，並且親自品嘗它們的味道。他憑著對各種食物、發酵食品的熱情，以幽默有趣的文筆寫下每篇記錄。過程中接觸到的異國、異民族文化，更是本書一大亮點。

　　什麼！這個也能吃……！？
　　書中介紹的食物包羅萬象，深不可測。
　　「魚類」、「肉類」、「大豆製品」、「蔬菜水果」、「酒類」、「起司」、「醃漬物」，甚至「蟲類」也在其中！
　　各種驚心動魄的「山珍海味」，從日本到世界，從輕微的氣味到讓人放棄呼吸的臭味。
　　從未聽過的臭食物，竟有著令人驚異的美味與營養……！

　　營養滿分的臭食物！？
　　▲人不可貌相，臭食物也不是只有臭而已！
　　▲許多臭食物都具有深刻的歷史，它們的誕生包含了先人的智慧。
　　▲延長保存期限、增加營養價值、以臭制臭……
　　▲藏在臭臭面紗下，令人為之著迷的真面目，就在本書之中！